因为大米在一定环境下会产生霉变，时间长了会产生“黄曲霉菌”。霉变的大米不要吃，因为其中的黄曲霉素一则洗不掉，二则经高温煮沸也无法去除。专家指出，食用霉变大米虽然一次性毒性不怎么大，但长期食用无疑会致癌。如果大...

大米中含有大量的淀粉、蛋白质。一般情况下大米都不会生虫发霉的，但当大米受潮后，水分活度值升高，霉菌和虫卵就会吸收大米中的水分进而分解和使用大米中的营养成分，然后，我们的大米也就开始霉变。田坤道的大米，采用天然提取...

因为放大米的环境温度和湿度都太高，再加上大米在加工过程中又不是密闭的，一般也都没经过灭菌和杀虫卵处理，很容易混入霉菌孢子和虫卵，所以，大米在夏天高温高湿的环境中就难免霉变和生虫了。因此，夏天应把大米贮藏在低温...

闻到一种异味，这是发热霉变的预兆。大米早期发热霉变过程中，米质损失不明显，及时处理，大米不影响食用。但是，这样的大米在做饭时，一定要碾去皮层，用清水多搓洗几遍，撇出水中的浮物和米糠，这样做降低了大米中的霉菌...

大米有霉味，说明大米中产生了一种叫做“黄曲霉菌素”的毒素，这种大米已经变质，是不能够食用的，如果食用过量，还会引起中毒。关于“大米有点霉味怎么回事”的具体回答，如果大家感兴趣的话，可以继续...

闻：如闻到大米有异味，这是发热霉变的先兆，处于霉变早期的大米，异味并不明显。看：可从以下几个方面看大米是否发生霉变，因米粒潮湿，粘附糠粉或米粒上未碾尽的糠皮浮起，可看到米粒显得毛糙、不光洁。由于大米胚部组织...

散落性降低，用手握可以成团。如果大米只是有点发霉的话，那么可以把大米洗干净晒干，在做米饭的时候加入食醋，这样可以去霉味。建议：大米发霉最好别吃。如果是出现较为严重的霉变现象，那么这些大米还是丢掉好了。

发霉主要原因是潮湿，可以用密封性好的容器贮藏大米，并放入干燥剂防霉。有虫蛀说明大米中混杂着虫卵并孵化或者成虫混入大米中，民间方法有放些大蒜头在米中，大蒜的气味可驱虫。如果大米贮藏方式密封性良好仍有虫蛀，说明这些虫...

夏天的米如果放置时间太长或者保存条件不好，会出现米粒发霉的现象，会有较明显的霉味。关于大米有霉味怎么处理，首先如果大米只是轻微的发霉，可以先剔除霉变的米粒，然后放置在太阳下暴晒，并在煮米饭之前，认真仔细的淘洗几...

受潮的缘故啊，在米缸里放些蒜头,就能防止米发霉了.