综上所述，擀面条时用面粉等各种干粉做面扑都可以，但是玉米面或者淀粉防粘效果最好，而且不需要频繁地补撒。

1、面粉中加入适量盐和一个鸡蛋。2、用清水和成面团，面团要比饺子面硬些，盖盖饧10分钟。3、将饧好的面揉光滑，用擀面杖擀薄。4、面皮上均匀撒些干面粉，擀面杖放在面皮的一端卷起擀面。5、继续擀，再打开，撒干面...

手擀面在打的时候用玉米面当薄面。在擀的时候不会粘的。而且赶后煮的时候不粘汤，吃起来口感也好。

你好，不建议和面时加玉米淀粉，可以做好手擀面后，稍微撒上一点淀粉防止面条粘连。谢谢。

第一种：玉米淀粉，它的主要用途就是上浆，像平时炒肉丝需要提前腌制下才能有滑嫩的口感，这时就可以加点玉米淀粉，会让肉丝更加滑嫩弹牙。玉米淀粉就和鸡蛋清一样，主要起滑嫩作用，所以上浆记得用玉米淀粉。如果加错了淀粉...

因此，在这一步骤中，我们还需要撒上足够的干粉来防止粘连，否则我们之前的努力就白费了。擀面条时，要用小麦粉。在你把它们卷成大块后，在你切开它们之前，你把玉米淀粉撒在上面。这样你做的面条就会有美味的汤汁，而且不...

手擀面带有充足的甘甜、滑嫩木薯淀粉、糖、蛋白、钙、铁、磷、钾、镁等矿物，有脑宁肾、健脾胃厚肠的作用，也有尼克酸、核黄素，化学纤维，A，和三种碳水化合物等，可以暖胃健胃消食、补气血养血、调理脾胃、治疗便秘、...

和面时最好是用温水，尤其是冬天。凉水在冬天的时候和面，面团越醒越软。做手擀面和面的时候，应该适量少加水和成较硬的面团。反复揉面使其光滑有劲。擀面的时候应该撒上玉米淀粉或者玉米面。面擀好准备切的时候更应该均匀...

5，将醒好的面团移到面板上，再次揉光滑，这时候的面团光滑细腻且有弹性。6，将面团擀成薄薄的大面片，擀面的过程中可以撒些玉米淀粉防粘。玉米淀粉的防粘效果比面粉要好很多，这也是面条爽滑的一个小技巧。7，将面片...

4、晾好后的面掌,撒些玉米面粉,如果家里有玉米淀粉,撒上跟光滑,汤也不糊,用擀张卷起来,一层一层叠起来切成均匀一样宽条,喜欢细,切成细的,抓起来稍微抖几下,抖出面粉,折叠放在案板上,这就是手擀面条制作过程,5、锅里烧水...