这个状态就是6分发，可以拿来做慕斯了继续低速打发淡奶油，十秒左右就能看到蛋头经过的位置纹路不再消失，提起一边打蛋盆也不会流动了，此时淡奶油明显是固体，但状态还是比较软，用刮刀铲起时感觉奶油非常顺滑。这个状态就...

奶油打发的三个阶段为六分、七分、八分，又名湿性发泡、中性发泡和干性发泡。1、六分发：这是做慕斯蛋糕时需要的硬度，慢慢举起搅拌器，奶油会黏稠而缓慢地流落。当手持搅拌器顺同一方向拌打数分钟后，鲜奶油会膨发至原体...

奶油打发的三个阶段为六分、七分、八分，又名湿性发泡、中性发泡和干性发泡。其中，六分发泡的奶油状态是光滑雪白，勾起尾端呈弯曲状，可以制作慕斯蛋糕；七分淡奶油明显是固体，但状态比较软，用刮刀铲起时感觉奶油非常顺...

制作步骤：1、打蛋器300瓦，8寸蛋糕使用淡奶油量400-500左右，新手可能会多点2、打到这种断断续续的滴落(看碗里有痕迹)大概是5分发，这时调成慢速小心打过3、继续打，把打蛋头甩干净，转轻在碗里占一下淡奶油，...

打发奶油的具体步骤如下，奶油在打发之前都是会流动的液体，像酸奶一样粘稠，在盆中倒入准备打发的淡奶油，根据自己的口味添加适量糖，打发之前也可以根据个人口味添加郎姆酒，如果想要打发更加成功，可以在盆下面准备冰块，因为...

第一步：准备一个干净的打蛋盆，保证打蛋盆是无油、无水、干燥的状态；将淡奶油倒入盆中，放入一部分白砂糖，淡奶油的量要没过打蛋器头部一半以上的位置，避免打蛋过程中混入较多空气；接下来开启打蛋器中低速打发模式，...

如果是做普通蛋糕，淡奶油打发到干性发泡状态，如果做慕斯蛋糕，淡奶油打发成6分，能缓慢流动就行。下边具体说一下淡奶油用来打发时一定要事先冷藏，夏天的话可以把盆坐到冰水里，不过一般情况也不需要，如果是难打发的淡...

九分法6、再继续打发就是十分法，纹路非常清晰，这种状态适合做夹馅，如果用来裱花会比较粗糙；特别要注意到达这个状态再打发很容易打发过头，成为下图右的状态，这种状态就不能使用了。十分发VS打发过头的淡奶油淡奶油打发...

1、先用打蛋器的中速开始打发，打至起大泡的时候加入一半的白砂糖。这个中速打发的阶段千万不要着急，因为淡奶油不太容易被打发，一定要沉下心来持续的用中速打发。2、继续中速打至淡奶油的体积开始增大时，倒入剩下的那...

用筷子打发淡奶油时要多用几根筷子，大概4到5根筷子，合在一起顺着同个方向不断打，时而快时慢，这样打出来的淡奶油才比较细腻。将淡奶油置于一个无水无油干净的容器之中，容器最好是比较深的，再将冰块置于另一个较...