凉菜用的调料粉，有盐，鸡精，味精，味粉，鸡精，鸡粉，花椒面，糖粉，等等……这些主要用于拌菜使用，比喻说，调制酸辣汁。蘸料原料：粗辣椒面2勺，细辣椒面1勺，芝麻1勺，葱花蒜末适量，香菜碎适量，白糖1勺，盐适量，...

适合适合拌素菜和用于火锅蘸料。●鸡辣角(蘸水)制作将子公鸡剁成黄豆大小的粒,500克鸡肉粒+1千克糍粑辣椒+2500克菜子油,大火烧至六成热时改小火,加热30-40分钟至辣椒与鸡肉粒相融合,颜色深棕红色,约八成热时即可关火,余温...

1、冰草很嫩清晰的时候需要手轻一些。2、择好的冰草放入少许盐浸泡，如图所示。3、先用少许清水将麻酱搅拌，如图所示。4、麻酱、砂糖、蚝油、蒜蓉辣酱搅拌均匀，如图所示。5、将调配好的麻酱淋在冰草上放入冰箱冰...

万能凉菜蘸料做法这不就来了，我们要准备的材料有以下几种：四颗小米辣，葱蒜少许，一勺白芝麻，五个红辣椒，一勺花椒油，一勺花生油，一勺蚝油一勺醋，两勺红油辣椒，大半勺白糖，半勺盐，半勺鸡精（这个可根据个人喜好...

腌制白菜白菜挑选好了以后拿回家，将菜叶一片一片摘下来清洗干净，然后用刀子切成一块儿一块儿的样子，放入一个大盆当中。在盆里倒入大量的盐以及一小半的白砂糖，戴上手套，把这些白菜搅拌均匀，紧接着放入冰箱里面，冻...

最后来说说广东地区的酱料，其实广东地区的酱料反而是最简单的，很多白切鸡、凉拌鸡丝等菜，都是直接放生抽和蒜进去，而且很多人就喜欢生蒜的那个味道，只是吃惯了油辣椒的人，可能不太能接受生蒜味道太浓厚的蘸料，这也是...

第2步，把白菜切成块儿，白菜叶是单独一块，白菜帮子可以多切几刀方便入味，然后焯水，其实这道菜我更加喜欢吃白菜帮子，因为非常有嚼劲。第3步，起锅烧油，油温60度左右的时候放入黄豆酱，黄豆酱可以从超市买，也可以用...

冰菜是一种保健蔬菜，含有丰富的氨基酸，能缓解脑细胞老化，十分适合中老年人及脑力劳动者食用。准备了两种蘸料，可以满足不同口味。装饰水果可随意搭配。用料冰菜一把千禧番茄适量白火龙果适量沙拉蘸酱:...

1、盐味汁取精盐、味精和白色鲜汤各适量混合均匀，再加少许香油调匀就成盐味汁了。这种凉菜汁一般都是调成白色的，可以用来制作以鸡肉、虾肉、蔬菜和豆类等为食材的凉菜，如盐味虾、盐味鸡脯、盐味蚕豆和盐味莴笋等。2...

凉拌菜调料怎么配1万能蘸料凉拌菜调料配制的做法蒜末切好，结合以往经验，蒜末比蒜泥香锅里烧烫的色拉油泼在蒜末上加入1勺生抽加入2勺醋加入半勺香油加入半勺糖加入适量辣椒油加入半勺葱末加入半勺...