一、海参泡发出现掉皮，筋软、碎的原因1，浸泡时水不够凉，水温高会促进海参蜕皮，是自溶的开始。2，泡时海参有硬芯，没泡透。3，海参操作没有完全避油。4，泡发时没用纯净水。5，泡发时换水不勤。其实通过海参...

第五：发泡清洗过程没清洗感觉，有细沙残留由于加工的时候就残留细沙，消费者买回去泡发清理内壁的时候也没仔细，所以消费者清洗的过程要仔细多冲洗几次。第六、造假海参，会有泥沙有些造假商贩为了让海参更逼真，会在海参...

你好朋友，干海参发泡后有很多沙，有的是正常的情况，一是沙嘴，二是海参肚子里残留的沙子等杂质。个别的沙特别多的话，那也是处理活参的时候操作不当把海参肠内的沙留在了海参肚子里。做法是：海参泡软后，去除海参的沙嘴...

反复熬煮，让糖或盐进入海参体内，增加重量的同时破坏了海参内部结构，所以才会造成在发泡的过程中，内部内劲脱落、破碎等现象4、区分你可以看看发泡后的水是不是特咸或者是甜的总结就是你买的是劣质的海参...

海参泡发出现掉皮，筋软、碎烂的原因，可能有以下五点。浸泡时水不够凉，水温高会促进海参蜕皮，是自溶的开始。泡时海参有硬芯，没泡透。海参操作没有完全避油。泡发时没用纯净水。泡发时换水不勤。干海参正确做法：...

步骤3.去除角质：将海参彻底清洗，此时很容易将海参的角质层除去，保持海参外观光滑，表面无缺损和划痕，做成水发即食海参后不掉渣，溶液澄清。总之，所有海参在发制和煮的过程中都会掉颜色和掉渣渣，买到不掉颜色和渣渣的海参...

1、先把干海参放在不锈钢器皿中加入凉水浸泡48小时，其间要换4-6次水（容器大点，放水多一些好，特别是盐参要勤换水，把盐脱尽，海参可以涨发得更好），换水时要把手洗干净，防止手上的油污浸入水中，影响海参的发制，...

发质好的海参应该密封放在冰箱的冷冻里面，吃的时候拿出来解冻就可以了！你说的掉渣渣说明海参与空气中的氧气发生反应，开始融化了，再泡几天就成浆糊了！诚望给你更多的咨询与帮助！

海参泡过后成腐烂状的原因有五点。第一点水温过高。第二点海参未完全浸泡。第三点浸泡时未避油。第四点泡发时未使用纯净水。第五点泡发时换水不勤。都是可能导致海参泡发成腐烂状的原因。关于海参泡发小知识海参要用...

你好，可能你的脱盐工序没做好，拉缸盐海参涨发：1.先将海参用清水浸泡15-20小时，漂洗除盐。2.沸水煮两遍，每次煮15分钟，每次煮完捞出放入凉水降温透彻。3.将0.2-0.8%海立美（以海参和水总量计算）化开（用...