灌香肠的配料比例是：灌香肠以10公斤肉为例：要配上400克白糖、30克味精、200-300克白酒或黄酒、300-400克精盐、600克生姜榨出的汁。此外，还可以根据各人口味配上陈皮、丁香、八角、花椒、肉桂等各30克左右。具体步骤：...

灌香肠时调料的配比最重要。以10斤肉为例，需要1.5-1.7两盐，白糖4-5两，高度白酒4-5两，其他的葱油、葱姜液和五香面根据自己的口味和需要添加即可。4、尽量灌得粗一点肉一定要灌紧，不要粗细不匀，尽量灌得粗一...

做香肠需要肉、盐、味精、白糖、酱油、白酒、十三香、肠衣。以下是做香肠的步骤。准备材料：5斤肉，（盐23克，味精30克，白糖75克，酱油175克，白酒75克，十三香23克）、肠衣步骤1、准备好材料步骤2、倒入配料后把肉...

比例配方香肠调味料的比例是10斤肉，放3、5两盐、1两白酒、2两料酒、半斤糖、20克花椒。原料猪前腿肉、盐、花椒末、白糖、五香粉、白酒、料酒。猪肉洗净切成略粗的肉条，肠衣用水冲洗干净待用，把需要的调味料准备好。...

用料比例按照10斤猪肉为例子：3两高度白酒（150毫升）3两白糖（150克）2两盐（100克）1两其他辅料（生姜40克+五香粉30克+鸡精30克）为了控制香肠的最终口感，五香粉也是自制的，制作方法如下：自制五香粉（100克）花椒30...

主料:猪肉200g\芹菜50g\虾仁50g辅料：香油10ml、盐1g、花椒粉少量、酱油10ml、豆腐乳10ml、花生油15ml、大蒜15g、肠衣适量步骤：1.准备食材：做肉馅，肠衣用水泡一会2.将肉馅灌入肠衣，分段系好3.小火慢慢煮香肠至...

灌香肠的配料比例如下：准备材料：猪前腿肉10斤、肠衣1-2包、东北味料1-2包、麻辣料1-2包、高度白酒一瓶。1、猪肉去皮，切成大片或是长条块。2、将东北味料和麻辣料分别拌入肉中。3、每种味道中倒入适量白酒，抓...

广味香肠配料比例按照10斤猪肉为例子：3两高度白酒（150毫升）3两白糖（150克）2两盐（100克）2两其他辅料（生姜40克+五香粉30克+鸡精30克）广味香肠制作方法：1、切丁：将瘦肉先顺丝切成肉片，再切成肉条，最后切成0...

如题，我想知道:家庭制作香肠的配料和比例

优质香肠比例为1：1。灌香肠以10公斤肉为例：要配上400克白糖、30克味精、200-300克白酒或黄酒、300-400克精盐、600克生姜榨出的汁。此外，还可以配上陈皮、丁香、八角、花椒、肉桂等各30克左右，外加20克硝水。步骤...