纳豆酸了臭了就是纳豆坏了。纳豆本来就是发酵食物，发酵的好保存得当是没有任何酸味的，只要出现酸味就是坏了，出现了酸味，这样的纳豆有害菌生成过多变质，纳豆这类食物只要出现酸味或者怪味就不要吃了。纳豆生活真假鉴别闻...

鲜纳豆产品应冷藏或冷冻保存：冷藏保存，0℃～4℃，保质期通常为7天；冷冻纳豆，－18℃温度下，保质期可长达1年。纳豆含有大豆中的各种营养成分，是高蛋白食品，还含有纳豆菌、纳豆激酶、吡啶二羧酸、维生素E、维生素K2、大...

纳豆不会变质。纳豆菌的构造是D体，自己的保护力很强，所以不会变质。纳豆和中国的豆豉在制作上有异曲同工之妙，但是纳豆的独特之处在于，黄豆在经过发酵成熟之后，其表面会形成一种白色透明的纳豆菌膜，这种物质具有很强...

好的纳豆不存在变质的问题，原因如下：因为纳豆的黏丝中含有的特殊成分。这种成分是氨基酸的材料——谷氨酸的化合物，它的分子构造是D体构造。自然界存在的氨基酸的构造，都是L体构造。拥有D体构造的纳豆菌对于微生物的种类来...

纳豆如果过期的话，是不可以再吃了，因为里面的营养物质，这个出现变化变质了

建议不要吃，不出丝，那就说明发酵不成功，自然就没有需要的营养，而且还有可能被污染。至于纳豆做成什么样子才能吃，才是合格的，我从纳豆丁天涯博客中的一篇博文中看到过，详细介绍了有关家庭做纳豆，怎么样判断自己做...

纳豆放冷藏不会坏。纳豆是可以冷冻的，也可以冷藏。纳豆在冷藏(约5℃)条件下可保质14天左右;在冷冻(—18℃)条件下，可保存一年。因此，暂不食用的纳豆一定要放入冷冻室内保存，待食用前6—8小时，移至冷藏室解冻。切不...

纳豆在5℃左右下冷藏可保质14天左右，在—18℃条件下冷冻可保存一年暂不食用的纳豆一定要放入冷冻室内保存，待食用前6—8小时，移至冷藏室解冻，切不可用微波炉解冻，以免纳豆菌失活。纳豆指的是黄豆通过纳豆菌（枯草杆菌...

纳豆不会变质。纳豆的黏丝中含有特殊成分，这种成分是氨基酸的材料，谷氨酸的化合物，分子构造是D体构造。自然界存在的氨基酸的构造，都是L体构造。拥有D体构造的纳豆菌对于微生物的种类来说束手无策，纳豆菌的构造是D体，...

因为有呈含胶状凝结状态,判断为古老的大豆食物加工结果,不是日常制作和食用的纳豆(豆豉)。几千年间传播全世界各地,尤其是整个东南亚的人们对纳豆的作用高度认可,食用者众多,日本人尤其热衷这种美味保健食品。而纳豆制成的保健产品、生物...