3、湿性打发：若搅拌球顶部的鲜奶油尖峰状弯曲弧度较大，则打发不到位，这种奶油抹面很难抹得直且顶部放东西时易塌陷变形。4、中性打发：若搅拌球顶部的鲜奶油尖峰呈直立状，则打发到位这样的奶油就能用来抹面挤花了，但如...

1）当出现纹路以后，要频繁检查短尖是否形成，此时很容易打过，成棉絮状就影响口感和卖相了。2）打发淡奶油，开始的时候一定要用中速持续地打，不要着急。淡奶油不象植脂奶油那样容易打发。3）淡奶油即使打发了，也比植脂奶...

安佳淡奶油适宜打发条件是温度6-10摄氏度左右，适宜打发速度是打蛋器转速一分钟转速160—180下（建议中慢速打发，时刻观察奶油的状态，根据状态去调整）。

3.切记，淡奶油是很容易打发过头的，一旦打发过头的话就会油水分离，所以要多注意观察。4.打发过头的淡奶油会出现油水分离，如果油水分离了，你可以加入约2大勺的全脂奶粉，然后用手动打蛋器搅拌一下，可能可以恢复到...

1.淡奶油使用前，应放在冰箱冷藏室中不少于24小时，特别提醒大家，不是零度保鲜啊！零度保鲜也会将淡奶油冻坏的！2.打发前摇晃均匀，并且将打蛋器的打蛋头和打蛋桶，放进冰箱冷藏。3.淡奶油与砂糖或者糖粉的比例为10:1...

建议不要，因为第二天再打发淡奶油虽然看起来纹理更清晰，坚挺了，但是如果做裱花会很粗糙，而且很容易打发过度。如果淡奶油打多了，可以做夹馅，也可以抹在面包蛋糕上食用。4、淡奶油一般需要打发多久？打发多久不是最重要的...

先用打蛋器的中速开始打发，打至起大泡的时候加入一半的白砂糖。这个中速打发的阶段千万不要着急，因为淡奶油不太容易被打发，一定要沉下心来持续的用中速打发。2、继续中速打至淡奶油的体积开始增大时，倒入剩下的那一半...

第三：打发温度奶油打发的温度其实非常重要，但经常容易被大家忽视，最佳打发奶油的温度是在2-10摄氏度。我们一般都是将淡奶油放在冰箱里冷藏储存，所以我们在准备做甜点的食材时，千万不要将淡奶油提前从冰箱中拿出来放着，...

第一步：打发奶油前准备，打发的盆无油无水，包括电动打蛋器两个头都放入冰箱冷藏10分钟，直到容器冰凉，取出用厨房纸擦干，因为冷藏后会有一层雾气水珠。第二步：如果是夏天打发，最好在盆底坐冰打发，这样比较容易打发，...

手动打发淡奶油是完全可以的，最开始家里没有打蛋器时我就是用手打发的，做出的蛋糕味道也特别棒。现在如果用的量少，我也会用手打，不过，就是费手劲，只当锻炼身体吧！手动打发还是有几点需要注意的，这样可以减少打发...