一般来说煎糊了的鸡蛋最好还是不要吃了，而且大部分人看到煎糊了都扔掉了，但是也有一些人觉得浪费，因为并没有整个鸡蛋全部煎糊了，当然我们也可以吧没有煎糊的地方给吃掉，即使吃了煎糊的地方也不用担心，并不会产生...

鸡蛋煎糊了是有毒的。油煎鸡蛋过老，边缘会被烤焦，鸡蛋清所含的高分子蛋白质会变成低分子氨基酸，这种氨基酸在高温下常可形成对人体健康不利的化学物质。从营养角度看，煎鸡蛋经过高油温煎炸，营养损失比较大，所以不提倡...

煎鸡蛋的技巧1、在蛋黄即将凝固时浇一点冷开水，煎出的蛋又黄又嫩。2、在平底锅放足油，油微热时蛋下锅，鸡蛋慢慢变熟，外观美，不粘锅。3、在热油中洒点面粉，蛋会煎得黄亮好看，油也不易溅出锅外。4、想煎...

鸡蛋煎焦了，如果不是煎得特别糊，那么还是可以吃的，并没有什么太大的问题，只是口感和味道上来说会差一些。如果煎炒的特别火糊，根本就没法吃了，建议就不要再继续食物用了，因为可能会物中毒，对身体健康有害。

蛋煎糊了，蛋中的蛋白质碳化了，任何碳化的食物都有苦味。这种食物又没有营养，味道又不好，还是不要吃。

一些化学物质等等。但是前提都是长期的接触哦。所以你的偶尔服用糊了的鸡蛋不会有致癌的风险哦。一是偶尔接触不会有问题，另外一般糊了的食物致癌性很低哦。从中医角度还有消食的作用哦。所以可以放心...

不能因为煎糊后将含有致癌物质因为界公认的三大强烈致癌物质黄曲霉素，苯丙A芘及亚硝胺，食品本身并不含或含量极少，但加工、贮运、烹调过程中往往受到污染。黄曲霉毒主要存在于发霉的粮、油、花生中，它是黄曲霉及...

至少80度以上，油温最简单的控制方法就是用筷子直立油中，四周出现小泡泡的时候是60度左右，煎蛋的时候四五十度就可以了，打入之后，火关小点，稍停几十秒，用铲子翻过来，煎出来的鸡蛋取决你口感，可以嫩点，老点，都是...

用刀刃在锅里擦一下就可以用了，效果很棒。2.新鲜鸡肉，因为新鲜的鸡蛋不泻，黄色不散。煎鸡蛋的形状漂亮，颜色漂亮，吃的放心。鸡蛋的外皮要先清洗干净，因为表面有些细菌很脏，还有一些灰尘。洗完蛋后敲打鸡蛋时，可...

而光一个煎着吃又可以有不同煎法：比如两面都煎老。比如只把一面煎老（这种一般叫太阳蛋）。比如可以用食用油煎，也可以用黄油煎。可以蘸酱油吃也可以蘸醋吃像老外会撒黑胡椒吃。这真可以说是一千个人有一千种不同口味...