1、将剥皮鱼洗净切成块状，吸干待用，白菜心和鸡腿菇洗净切丝，青蒜切段待用;2、锅中水烧沸，下入碱面煮1分钟，捞出过凉后沥水待用;3、锅中烧热少许油，4分钟后加入香油，锅底加入姜片，放入鱼块，煎至两面黄;4、锅...

1、主料：剥皮鱼500g。2、配料：油适量；姜丝适量；辣椒适量；罗勒适量；豆酱适量。3、耗时：准备时间10分钟内；制作时间10分钟内。4、鱼洗净控干水分。准备好辣椒，罗勒。5、油热后，放入姜丝，爆香。6、放入鱼煎一下。

1、清理剥皮鱼剥皮鱼本身比其它鱼要干净，因为已经去皮，但是买回家也要将少量鱼肚废物清除出来，同时清理鱼鳃，剥皮鱼头非常小，鱼鳃更是和其它鱼不同，需要撕开鱼嘴巴，朝上位置将鱼鳃拉出，再将鱼清洗干净。2、准备配料...

1.剥皮鱼裹上淀粉下过油炸至香脆2.热油炒香姜蒜3.倒入泡椒炒匀后倒入白开水4.倒入炸好的剥皮鱼5.放入盐生抽调味6.盖盖焖3分钟7.3分钟后下入蒜苗青红椒段出锅已赞过已踩过<你对这个回答的评价是?评论收起igs...

剥皮鱼比较腥，在煮之前就需要用少许的白酒腌一下，放少许的盐腌2、3个钟可以使肉质变得结实有口感。烧法：1.锅烧热后，把姜爆炒到金黄（有点缩水的样子）2.放蒜头继续爆炒至金黄3.放鱼，注意放之前把水弄干。

做法：1、扒皮鱼扒去皮，去掉内脏洗净，用少许细盐腌5分钟后沥干。(这一步没拍到)锅内下油烧热。2、中火，将沥干的扒皮鱼码入锅中，放入芹菜段。3、调入酱姜。4、淋入少许清水，马上盖上锅盖煮5到6分钟或至熟即可...

1、扒皮鱼清洗干净以后用盐、蛋清和料酒腌20分钟2、腌好的扒皮鱼加入干淀粉拌匀在鱼上裹薄薄一层即可3、待锅中的油烧热，放入扒皮鱼炸至焦黄4、蒜去皮切末备用5、锅中留底油，用糖、醋、老抽、生抽、料酒和少许...

1.将扒皮鱼洗净在鱼身划十字口。2.取一个大碗，放入扒皮鱼，加适量盐、胡椒粉、料酒（少许）、蒜、姜丝，用筷子将其搅拌均匀，腌30分钟。3.把扒皮鱼表面均匀的拍上淀粉，入油锅温油炸至金黄色捞出备用。4.另起锅，...

1、准备材料，青花椒粒，泡椒，泡姜，小米辣椒，葱，扒皮鱼。2、泡椒和泡姜分别切碎。3、小葱切末，尖椒切末，大蒜切片。4、扒皮鱼去内脏后洗净用料酒腌制片刻。5、锅里加入油，烧热以后加入1.5勺豆瓣酱炒香，然后加入...

20分钟。剥皮鱼火锅是食材:扒皮鱼、香芹、酱姜、细盐等，正常情况下剥皮鱼火锅煮20分钟。剥皮鱼,学名为绿鳍马面鲀,也叫马面鱼，产地在中国烟台，主要分布于朝鲜、日本、印度洋非洲东岸等海域。