耗儿鱼，学名字叫做绿鳍马面鲀，在中国沿海地区有剥皮鱼、马面鱼的称呼，唯有在川渝地区，被爱吃火锅的川渝人亲切称为耗儿鱼。这个名字听上去和老鼠有关，但是耗儿鱼的老家并非内陆地区水塘河流，反而是海底。耗儿鱼并不是...

迷题公布，这类鱼别名便是绿鳍马面鲀，又被称为马面鱼、剥皮鱼、扒皮鱼、橡皮鱼、吐司面包鱼，最难听的一个名字便是耗儿鱼，和耗子带些关联，耗子也是“老鼠过街”的动物。听说，成渝觉得除掉剁椒鱼头、鱼片和内脏器官的...

马浩宇的绰号耗儿鱼。浩宇和耗儿鱼谐音。在重庆叫剥皮去头的马面鱼作耗儿鱼。耗儿鱼在重庆很受吃客欢迎，基本是吃火锅的必点菜。

其实是望平街香香巷的重庆老外婆的耗儿鱼!同事给我推荐的时候还在纳闷什么是耗儿鱼，其实就是剥皮鱼!可能是因为不喜欢吃冷锅的原因，油比较后，剥皮鱼个头非常大，一个人吃2天都有点够呛!好吧!图片不好看，味道还是不错...

1、是因为在出海打鱼后,这种鱼是用来冷冻后出售的,就需要掏出内脏。鱼民很有经验，直接把头和内脏一起就扯了出来,速度快,还很干净,因为有鱼头也卖不到好价钱。2、鱼头可食性差，连头卖会增加运输成本。有“刺”、内脏...

第三步葱切一大段，蒜剥皮后切小块，姜切大面积，干指天椒裁成两截预留。将处理好的蔬菜水果放置进烘烤盘，把炸好的鱼放进上边。第四步锅里放进油，放进葱蒜、干花椒和干指天椒文火渐渐地炒出香味。炒出香味后放入...

黄颡鱼鱼体粗壮，头略平扁，躯干、尾侧扁，背倾斜，胸、腹宽阔平坦，头顶皮肤单薄，表皮比较粗糙，吻纯圆，眼中等，口裂大，齿细小呈绒毛状，唇薄而简单，上枕裸露，有一根向后延伸的骨刺，须4对，鳃盖8条至10条，...

1、桂花鱼宰好洗净及抹干，搽匀盐及胡椒粉待5分钟。2、烧热1汤匙油，爆香腌料（2），加入腌料（3）煮滚。3、锡纸扫油，放下桂花鱼，将腌料淋上，包好，放烤炉或焗炉用中火烤约20-25分钟至熟。备注：制作时间...

鱼皮花生:本品皮脆,酸甜咸度适中,香脆可口。糖果:本品脆甜。它曾经是当地人在春节期间的常规甜食。月炮糖:是重庆著名特产,已有100多年的历史。龙凤糕:龙凤糕是川味糕点中糖衣小吃的代表,已有600多年的历史。江北玉米粉丝:由重庆渝北康...

产于重都。以青菜头为原料，这种青菜头有肥大、柔嫩、多汁的瘤状茎、俗称菜头。其加工方法为精选质嫩、形好、新鲜的青菜头，经剥皮、穿串、晾晒、腌制、上囤、再腌制、压榨、修剪、挑筋、整形、分级、淘洗、拌料、...