9.坛口散一点盐放入几片新鲜的桔子皮,加入一小把大红袍花椒,加入两片香叶,一小块桂皮,一朵八角捏碎放入。10.最后倒入烧好的凉开水或纯净水,水的量微微没过食材,最后再撒少许盐,不要搅动盖上盖子。11.放在常温下一个星期或两个...

1.首先将所有的食材都准备好,我们做四川泡菜,一定要选择土陶坛,把它提前清洗干净,然后晾干水备用。取一个碗,把香料放进来,3个八角,2块桂皮,5片香叶,1小把山奈,3块良姜,4块木香,加入适量的清水,提前半小时浸泡好,这样能够去掉一些...

三、泡菜坛子腌制的菜是川菜的灵魂所在如果四川人没有泡菜坛子，四川人不会腌制各种辣椒和泡菜，那么川菜就绝对不会这么的好吃，川菜也不会有现在这么知名，所以是泡菜坛子让川菜闻名遐迩的。如果大家对“四川泡菜做法有很...

1.先把食材准备好，洗干净（我准备的洋姜，胡萝卜）,控干水分请点击输入图片描述2.切成自己需要的大小，放到足够大的盆里盖，放适量盐调匀（不在以上调料里取）盖好，腌半天以上，控干水分或者用厨房纸吸干多余水分...

1.咸菜太酸，不能加盐；没有脆白葡萄酒。掌握泡菜水的平衡。2.制作跳水泡菜时，最重要的是用陶罐浸泡。如果没有罐子，玻璃罐就可以了。3.不要剥萝卜。这种带皮保护的萝卜不易腐烂，不变质水，吃起来更脆。4.做跳水...

泡菜母水一定要漫过泡菜，母水发酵期间建议不要打开瓶盖，一定要避光而且所有泡菜都要保证新鲜，不要沾到油脂，泡菜母水发酵时间与温度有关，温度17—25左右发酵十天左右就可以食用了。最后扣上玻璃碗，用水把瓶口密封，瓶口...

首先，我们泡菜的糖纸是必不可少的。我们的泡菜坛子一定要选好，不然没选好的话，泡出来的菜会不好吃，下面就来看一下我们的原料有哪些？盐巴一包。红萝卜1斤。白萝卜两个。豇豆1斤。芹菜一个。青尖椒二两。红尖椒二两...

步骤一：原料备用。步骤二：锅中加入适量冷水，花椒20-30粒、八角2粒。步骤三：煮开后，晾凉。步骤四：豆角洗净，折成长段，晾干表面的水分。步骤五：其它的材料切成条或者块，也晾干表面的水分。步骤六：泡菜坛子内用开水...

泡菜坛子通常是由陶瓷或玻璃制成，表面光滑，不会对泡菜产生不良影响。与普通坛子不同之处在于，泡菜坛子还配有盖子和压块，可以将泡菜压紧，以便排出气体和使泡菜更加紧实。关于为什么用旧的泔水做底料，这主要是因为泔水...

1、将圆白菜和胡萝卜切块，撒上盐按摩均匀，放入冰箱冷藏2小时；2、腌制汁混合均匀，把冷藏好的蔬菜取出，倒掉汁水，放入姜丝搅拌；3、把蔬菜放进容器里，倒入腌制汁，大概在蔬菜的2/3处；4、用厚重的玻璃盖盖住，放入...