简单，巧克力放冰箱冻硬一下，然后用小勺子刮，这样刮出来的巧克力屑是比较碎，比较小的。适合装饰蛋糕壁，将巧克力放到温度稍微高一点的地方，让其稍微回软，也用小勺子刮，这样刮出来的巧克力屑是比较大的，适合制作黑森林...

如果是要在蛋糕表面做一层巧克力淋面的话，可以用适量的巧克力加黄油和淡奶油，隔水搅匀融化，然后淋在蛋糕上，放冰箱冷藏凝结就可以了。

先将巧克力用不锈钢器皿装着,隔热水大概80度左右,慢慢融化,在融化过程中,用小勺慢慢搅,注意的是不能让一点水进到巧克力里面,要不然巧克力会结块,不会成功.容好了之后.让巧克力泥冷却到60度左右.在这时间里,你准备好几张...

蛋糕表面的巧克力之所以会这样平整，那是师傅事先将胚子抹好，四周用齿刀做出弧度，将黑巧克力放入器具中隔水融化后，静置片刻，直到巧克力的温度与手背温度想接近，不凉不热后轻轻的倒入蛋糕上面并快速的那抹刀抹平（将巧克...

如题，我想知道:巧克力蛋糕的巧克力是怎么做的?

巧克力片5片，巧克力粉25g。1）将烤盘纸铺在烤盘上，然后放入烤箱内预先加温至18度。2）低筋面粉25g、玉米粉25g、巧克力粉25g，苏打粉1/4小匙各自过筛后搅拌均匀放置一旁待用。3）将鲜奶油材料中的鲜奶酪去除水分至...

首先买好巧克力1。隔水加热。意思就是说把巧克力碎放进一个碗，然后把碗放在热水上搅拌。我建议方巧克力的碗一定要比你装热水的锅大，而且水煮开后就熄火。因为一直开火会有水蒸气，如果巧克力接触到水蒸气会变粗糙，那就...

蛋糕奶油外面的巧克力就是巧克力，蛋糕上面的奶油是有带巧克的，蛋糕上的白色常见的是奶油、糖霜或白巧克力碎屑。巧克力（chocolate也译朱古力），原产中南美洲，其鼻祖是“xocolatl”，意为“苦水”。其主要原料可可豆产于赤道...

7.成品装饰到蛋糕上即可巧克力片的制作方法三原料：黑巧克力少许。做法：1、将黑巧克力用50度左右温水隔水融化;2、倒入巧克力插片模中，用抹刀抹平;3、凝固后，反扣轻轻敲打;4、巧克力自然就会出来。巧克力片的制作方法一...

.热水融化白巧克力,装入裱花袋,用剪刀把裱花袋前端角处剪出一个小口子,把白巧克力挤出你想要的点状或者条状在刚才做好的黑巧克力片上,过了两分钟,白巧克力凝固,就可以用来装饰蛋糕了.参考资料：月亮晶晶的菜园子...