1、先烧一点水（能煮一个鸡蛋）烧到快开（煮的烧大约50-60度，煮的多70-80度）。2、然后取下快烧开的水。3、然后把鸡蛋放在水里，盖上盖子（不要再加热水）。4、接着十几分后取出，鸡蛋就很嫩。

1、泡水。在煮鸡蛋之前，最好先把鸡蛋放入冷水中浸泡一会儿，再放入冷水锅中煮沸，这样蛋壳就不易破裂了。当然，这只是保持鸡蛋外形完整的方法之一。2、火力。煮鸡蛋时若用大火，容易引起蛋壳内空气急剧膨胀而导致蛋壳爆裂；若...

咱们可以煮的时候，加入一勺白醋和一勺精盐，这样白醋会加速让精盐被鸡蛋壳吸收，这样鸡蛋壳就会变得更坚固了，这一个妙招百试百灵，大家在家里有白水煮鸡蛋的时候，可以试一试。妙招2、下鸡蛋的方式不对。我们做的白水煮鸡蛋...

2、煮鸡蛋的时候，可以在水里加一点盐或者醋，这样可以软化蛋壳，蛋壳就不容易破裂，而且煮熟了以后还容易剥皮。3、将鸡蛋洗干净后，用家用的缝衣针在鸡蛋比较胖的那端扎个小孔，轻轻扎个小孔就可以了。因为鸡蛋的屁股有个...

一、水温。鸡蛋中的蛋白质凝固的温度在六十度到八十度之间，如果水温太高，会让鸡蛋中的蛋白质老化，从而影响口感和营养的吸收。煮鸡蛋的时候一定控制水温，低海拔地区冷水煮沸需要五到十分钟，煮沸的水温度可以达到一百度。热...

如果想使鸡蛋在煮的过程中不破皮，可以试试以下几种方法：针扎法：将鸡蛋洗干净，用家用的细缝衣针在鸡蛋的胖的一端轻轻地扎个小孔，不要扎的太深。因为那里有个气室，这样煮鸡蛋时，蛋壳内的气会通过小孔慢慢外泄，鸡蛋...

接下来大家一起学起来吧。煮鸡蛋正确做法：所需原料：鸡蛋10个、清水适量，白醋10克第一步，首先将准备好的鸡蛋，用水清洗干净表面，然后再准备一个干净的盆，把鸡蛋放入盆中，倒入适量清水浸泡5分钟左右。第二步，锅...

从水开始煮沸开始计时，煮到6分钟的时候,这时的鸡蛋是刚刚熟，目测还可以感受到那种蛋黄的油质感，一口咬下去，感觉到那蛋黄柔软得像果酱一般软绵绵的。虽然口感很好，但蛋黄的蛋腥味还是比较明显的。当鸡蛋煮到9分钟的时候...

1.煮鸡蛋前先泡水在煮鸡蛋之前，最好先把鸡蛋放入冷水中浸泡一会儿，水必须没过蛋，否则浸不到水的地方蛋白不易凝固，影响消化；再把蛋放人冷水浸泡一会儿，以降低蛋内气压；再放入冷水锅中煮沸，这样蛋壳就不易破裂了。...

煮出来的鸡蛋蛋黄不是老了就是太嫩了，溏心蛋应该怎样煮？水煮鸡蛋最艰难的关键，取决于煮好后鸡蛋壳与蛋白质紧密相连，一剥破就功亏一篑，因而提议煮水煮鸡蛋时，挑选已放了3～4天的生鸡蛋，因蛋内二氧化碳多已排出来...