我们在炖牛腩时为了可以使它的肉更加的烂，还可以加入一些料酒或者白醋等调料，这样可以使它的肉保持新鲜感，而且吃起来更烂。还有就是我们在炖牛腩时，也可以加入一些茶叶，将它们在一起炖煮，可以将茶叶放入一个小布包中...

炖牛腩方法：1、牛肉洗净，用凉水浸泡半天，再用清水冲洗后切小块。凉水入锅焯烫出血沫。捞出用温水冲洗一下。2、牛肉块放在高压锅内胆中，放入佐料。3、放入温水没过牛肉，再放入老抽和料酒。4、内胆放到高压锅中，选择...

1、牛腩冷水下锅，加姜片和花椒，煮开滤去浮沫。2、捞出冲洗干净，切成小块。准备蒜，干辣椒，花椒。3、锅烧热，下油，爆香蒜花椒和干辣椒。4、下入牛肉翻炒，加盐和鸡粉调下味道。5、加入适量温水，煮滚后中小火...

加些酒或醋（按1公斤牛肉放2-3汤匙酒或1-2汤匙醋的比例）炖牛肉，可使肉更软嫩。 在肉中放几个山楂或几片萝卜，即令牛肉熟得快，而且可以驱除异味。 姜可嫩化牛肉 姜不仅是调味品，而且还能嫩化...

1）牛腩浸泡，买回来的牛腩用清水洗干净，泡在冷水里，中间换两次水，至少泡两个小时，去除多余的血水，浸泡也可以使牛腩煮出来的肉质更嫩。2）整块冷水下锅焯水，浸泡后的牛腩清洗干净，挤干水分，整快冷水下锅焯水，随着...

具体步骤：1、准备食材备用。2、牛腩切成大块备用。3、将牛肉凉水入锅。4、煮至牛肉中的血沫捞出后关火。5、锅中放适量油，加入番茄调料。6、充分炒出香味。7、放入焯过水的牛腩充分翻炒，使酱汁裹满牛腩。8、加入...

1、主料：牛腩200g。辅料：土豆5个、尖椒1个。调料：食盐5g、姜3片、料酒5g。2、牛腩切较大的块，入冷水锅加姜片煮开转小火煮一会，用筷子戳里面没有血水渗出即可。3、牛腩用温水洗净沥干后，切成小方块。4、加没过...

1，牛腩清洗干净后，整条放入冷水里，大火煮沸后再煮2分钟，看到有很多血沫子冒出来后，要及时翻面，将牛腩里面的血水排尽，这一步一定要做到位，不然牛腩的口感不好，还很腥。2，煮好的牛腩捞出来用热水冲洗干净表面的...

先飞水，再切手掌大的块头，这样方便炖的时间可以缩短，将牛腩放锅中烧开放料包（家庭做法桂皮、草果、八角、香叶、陈皮），调理（盐、酱油、耗油、糖、柱侯酱）大约炖45分钟就差不多了。这种牛腩适合你所说的效果。怎...

一、红炖牛腩1、牛腩买回来,洗净,放凉水中浸泡一小时出血水,中间换两次。2、将牛腩切成麻将块,烧水至温开的时候放入焯水,并倒入适量黄酒,焯好后,凉水洗净备。3、砂锅中倒足够的水,烧到温热,下洗净的牛腩,葱段,拍碎的...