1、把牛排带包装泡入水中化冻，最好提前从冰箱取出化冻。2、焯好的西兰花和西红柿摆盘。3、热锅凉油，油5成热时，调小火，放入牛排煎3分钟。4、3分钟后，再煎另一面3分钟。5、出锅，把牛排放入准备好的盘子里，浇...

煎牛排的时候，一定要先开大火，把牛排两面都煎出一层“焦化层”，起到防止肉汁流失的作用。煎出的牛排不仅鲜嫩多汁，而且口感丰富，表面是焦焦的酥脆感，内部是柔嫩的肉质，形成了丰富的层次，吃起来不会觉得单调。如果是...

煎牛排用中火。黑椒牛排：准备用料：速冻牛排1块、黄油7g、西兰花适量、小胡萝卜适量、奶柿子适量、黑椒酱适量1、将胡萝卜洗净焯熟。2西兰花洗净，水开后加入盐和油把西兰花焯一下过凉捞r出备用。3、可以先用黑...

小火，煎至3分钟即可。材料：牛排、食用油适量、西兰花适量、小西红柿。1、将牛排与包装放入水中冷冻，最好从冰箱中预先取出冷冻。2、然后将焯好的花菜和西红柿摆盘，如图所示。3、火锅热油，油50%热，减火，放入牛排炒3...

1、煎牛排的时候不能用大家平时的食用油，而是应该用黄油，黄油的味道会比较好，而且煎出来的牛排也会更香，用食用油煎牛排的话，就相当于在炸牛排。2、煎牛排要用小火煎相信大家应该有所耳闻，大火煎牛排很容易造成一个...

煎牛排需要先用大火热锅，小火煎牛排，再改大火除油。大火容易将牛排煎糊，但能让锅底快速升温，改小火煎牛排会让锅中的油慢慢被牛排吸收，最后出锅之前再改大火，将牛排中的油快速煎出，去除腻味的同时保留了牛肉的原汁...

1、煎牛排用小火。2、煎牛排之前先用大火热锅，在放入牛排的时候再改成小火。大火煎牛排虽然熟的很快，但是温度过高会使牛排表面受高温度影响而变糊、变硬导致口感非常差。煎牛排时需要放适量的橄榄油或黄油用小火来煎，...

煎牛排最重要的是锁住其中的水分，否则牛肉纤维粗，便会味同嚼蜡。而锁住水分，先大火再小火，把表面煎硬封住水分，才可以"从容"地慢慢煎熟牛排。另外需要提醒的是，牛肉是不需要反复翻来翻去的，这样比较容易散，对于肉...

用大火将牛排水分锁住后，就可以关中小火将牛排煎至适合自己口感的成熟度即可。煎牛排时先用大火把油烧热，趁着油锅的高温放入牛排煎2分钟左右，再翻面煎2分钟把牛排表面煎至金黄变色，这样牛排外层既可以煎得香脆，而牛排...

1、先大火后小火，3-5分钟。2、先大火把锅烧热，然后放入牛排，把牛排两面煎到闻着有点焦焦的酥脆感的时候就关小火，放入小块黄油，低温继续煎，要翻面煎，使牛排两面都要受热均匀，一般3分钟左右就可以出锅，如果...