鸡蛋煮太久会破坏其营养素。鸡蛋煮的时间太久，不仅会导致其中的B族维生素、维生素E等营养素被破坏，还会致使其中的脂肪酸、胆固醇发生氧化。鸡蛋中含有的不饱和脂肪酸，如亚油酸、花生四烯酸和DHA等，本就容易被氧化。在加热...

有影响。鸡蛋煮的时间过长，会使蛋黄中亚铁离子与蛋白中的硫离子化合为难溶的硫化亚铁，使蛋黄表面变成灰绿色，而硫化亚铁很难被人体吸收利用，便降低了鸡蛋的营养价值。煮鸡蛋的时间应为凉水下蛋并且烧至水沸后5分钟即可，...

鸡蛋煮久了会损失营养。长时间煮的鸡蛋营养会流失不少，产生的硫化铁和硫化亚铁不易被人体吸收，儿童或者肠胃消化功能较弱的人吃了这种黑蛋黄煮鸡蛋就容易不消化，甚至发生胃痛。煮鸡蛋，小火煮3分钟刚刚好鸡蛋应该冷水下锅...

鸡蛋煮久了，蛋氨酸会释放硫化物，和鸡蛋中的铁发生反应，形成深色的硫化亚铁，导致蛋黄表面发绿，但食用不会致癌。1、鸡蛋黄上那点硫化物非常少，在胃酸作用下有可能变为硫化氢和氯化亚铁，如果没有跟胃酸起反应，那它也是...

…鸡蛋煮得久的危害鸡蛋煮很久会毁坏其营养元素。鸡蛋煮的时间很久，不但会造成在其中的B族维生素、维生素E等营养元素被毁坏，还会继续导致在其中的油酸、碳水化合物产生空气氧化。生鸡蛋中带有的不饱和脂肪，如脂肪酸、花生四...

久煮的鸡蛋，其中部分蛋白质会分解产生胺类有机物，人体不能吸收。长时间的高温水煮虽然可以起到充分杀菌的作用，但却产生了另一个问题，即营养素损失增加以及脂肪被氧化。尤其是维生素损失大，鸡蛋煮得时间长，不但鸡蛋口感老...

如果鸡蛋煮得太久，这些蛋白会开始变性，形成一定量的硫含铁物质，从而导致鸡蛋变得更加松散，口感更为坚硬。此外，鸡蛋中的营养成分，例如维生素B1、蛋白质和镁等营养素，也会因为过度煮熟而流失，使得鸡蛋的营养价值降低。而...

一般煮鸡蛋的时间是在8到10分钟左右。这个时间不仅能够把鸡蛋煮熟，而且也是能够避免鸡蛋当中的营养成分流失。不过，有一些专家表示，鸡蛋时间煮的太长，例如煮20分钟以上的话，就很有可能会导致蛋黄和其他的物质产生一种化学...

1鸡蛋煮久了有什么危害1.营养成分流失鸡蛋中所含有的丰富的B族维生素和维生素E会随着煮的时间的增加而破坏流失。煮的越久，损耗的越多。2.难以消化吸收久煮后的鸡蛋蛋黄表面会形成灰绿色的硫化亚铁层，...

如果吃了没有完全煮熟的蛋类，其中含有的致病微生物，会对于胃肠道产生明显的负面影响，进而容易出现恶心、呕吐、腹胀和腹泻，影响到身体健康，所以水煮蛋要在水沸腾之后继续煮5-8分钟。鸡蛋煮时间长了，最好是不要食用。鸡蛋...