菲力牛排，又叫里脊肉。菲力牛排算是牛身上最柔软，最嫩的部位了，几乎可以在你的嘴里融化，以外每头牛出产的菲力很少，所以这也是最昂贵的牛排。菲力牛排（Filetmignon）一词源于法语，取自牛里脊肉的后半段。由于这部分...

的。菲力牛排三到七分熟。菲力牛排也就是牛里脊、嫩牛柳，肉质很嫩，而且油脂少。不足的是如果追求有嚼劲的牛排，那就不要选择这种了。3、部位上的区别。菲力牛排选用的是位于牛腰背的内侧后段肌肉，也是是牛脊.上最嫩的...

其实我觉得并不是说菲力牛排最嫩，而是菲力牛排是最好的，这个做出来的味道是最棒的，而且口感的话也是比较嫩滑。因为菲力牛排选用的都是牛身上最好都牛肉，价格也是最贵的牛肉，而牛排煎出来嫩不嫩，关键取决于煎牛排的火...

1、菲力牛排:选用牛脊部位的肉,牛肉中最嫩的部位。2、西冷牛排:选用牛外脊即牛的腰椎部位,这个部位的牛肉偏肥。3、牛小排:选用牛的前胸肋骨的部位,肥肉偏多,肉质相对结实。4、牛排,或称牛扒,是块状的牛肉,是西餐中最常见的...

西冷牛排的口感虽然没有菲力牛排那么嫩，但也是一种很有名的牛排，它也叫沙朗牛排这种牛排是牛腰部的肌肉位于菲力牛排的上面，也就是里脊肉的上侧，它口感滋味虽然没有菲力牛排的磨难，但它的方位也是极为丰富的，而且在它的...

一、菲力牛排更嫩。菲力牛排也就是牛里脊、嫩牛柳，肉质很嫩，而且油脂少，非常适合孩子食用。二、沙朗牛排取自后腰脊肉，含一定肥油，尤其是外延有一圈呈白色的肉筋，上口相比菲力牛排更有韧性、有嚼劲，适合年轻人和牙口...

——菲力牛排（FiletMignon）：位于牛的脊椎前部，是整个牛身上最嫩的部位之一，几乎没有脂肪和筋膜，口感极为柔嫩。菲力牛排的特点是肉质非常嫩滑、软糯，入口即化，是很多人心目中的顶级牛排。总的来说，西冷牛排的肉质...

第三名为西冷，很多人听说过纽约客牛排，这里的纽约客指的就是厚切的西冷牛排。西冷位于牛上腰外脊部位。外侧有一层肥油包裹，而且肥油和瘦肉中间会有一条嫩筋。吃起来会有一种不同的风味。同一头牛身上西冷价格是牛排...

2、西冷牛排的脂肪含量较少，中间肉质偏精瘦，主要脂肪分布在外圈，菲力牛排是牛身上最嫩的部位，脂肪少，肉质特别软嫩，肉眼牛排一般带有较多的脂肪，油花分布均匀，肥瘦相间；3、西冷牛排的口感比较有嚼劲，入口瘦而不柴，...

是不能够接受几分熟的牛排，他们认为这种牛排还没有熟透，吃起来会让身体生病。其实大家应该打破自己的这种固有思维，因为牛排本来就非常的嫩，一旦煮的过老，就会丧失它原有的口感，因此大家可以尝试一下。