一般腌制糖蒜推荐紫蒜，紫皮蒜的蒜瓣大小适中，但蒜瓣生长均匀，但辣味挺浓，质量不错；白皮的蒜瓣较大，但大小不均匀，皮薄白，辣味较紫皮蒜柔和。摘糖蒜剥皮也是有技巧的。大蒜去皮，留1~2层。小心不要把蒜瓣分开。我...

糖醋蒜需要用新蒜来做，口感才会好，一般泡20天左右。以下是做糖醋蒜的步骤，可以作为参考：一、准备鲜蒜头。二、再准备一斤米错四两白糖。三、把蒜头把根部底部，都切掉一部分。然后给它包两层到三层的皮。四、清洗干净...

是的，我认为必须要有新鲜的蒜，这样的话口感才会比较好一点；去了皮也可以做的。

腌糖蒜是可以使用干蒜的，主要就是要注意大蒜不能够有磕碰的地方，一定要粒粒饱满，制作之前要放到清水里面浸泡一下，然后根据自己的喜好来做调料，大概腌制一个月左右就可以吃了。腌糖蒜的配方比例腌制糖蒜糖醋水的比例要...

虽然是可以，但是建议最好用嫩的紫皮蒜重瓣的，因为独蒜比较辛辣，而且个头比较大，腌糖蒜的话时间上面也会更久也比较难入味，吃的时候也会难咬开。

需要用新蒜、泡新蒜的时间是半个月左右，老蒜需要一个月才可以食用的、泡的过程中可以添加一些白酒比较好。以下是做糖醋蒜的的步骤：1、把皮剥掉、露出蒜瓣、切断根部、清理干净的蒜骨朵用清水泡一夜，是为了去除蒜的辛...

做糖蒜醋的材料：大蒜800克。调料：白砂糖50克，醋400克，酱油400克，花椒5克。步骤：1、适当去掉一部分的白皮蒜的须梗，再剥掉两层表皮。将蒜放入清水里浸泡7天，每天换水一次，然后捞出晾晒，直至表皮呈现皱纹时装坛内...

可以腌制糖醋蒜，但一般用新蒜较好。大蒜3000克去泥根，剥去外皮。(先盐腌后浸水避免变烂几率)首先稍洗净控干水分（就是洗完之后把水倒掉，不用刻意吹干。这样蒜瓣表面稍微带点水才能让盐附着）。然后不要加水，直接用粗盐...

紫皮蒜比白皮蒜好一些，我们每年都盐几瓶子，现在厂家不会用紫皮蒜的，都是用的白皮蒜因为紫皮蒜产量低相应成本就高，自家有紫皮蒜就用紫皮蒜，没有白皮也可以。

用新蒜，需要泡15天。糖醋蒜的做法，首先准备材料：新蒜：50头、白糖：250克、白醋：300克、盐：100克、清水：适量。1、新蒜剥掉外皮，洗干净后放清水里泡一天，期间换2-3次水，泡去蒜的辛辣味。2、蒜泡好后，开始...