1、将蟹洗刷干净，用线绳捆扎起来，上笼（或放锅中煮）；2、蒸约二十分钟至熟取出，剁去蟹爪尖，搿开蟹壳，用竹片剔取蟹黄和蟹肉，弃去胃囊，并将蟹腿拍碎，剔取腿肉；3、将葱拍散，姜拍松；4、锅放炉火上，放...

烧热后先将螃蟹黄放入猪油(或素油)中，用锅铲压碎螃蟹黄，并从锅边向锅底勤铲动，小火熬二十分钟后加螃蟹肉、盐续熬十五分钟至沫少时大功已可告成。

1、将鲜活的大闸蟹洗刷干净，用细绳捆扎起来，背部朝下上笼蒸熟后取出。2、将蒸熟的大闸蟹剥壳取肉，不要忘了拍碎蟹腿，剔取腿肉。3、用菜刀将香葱拍散，生姜拍松备用。4、锅内放入熟猪油烧至八成热时，下葱、姜，...

做法1、先扳下二十只蟹螯，取尽肉。2、再扳下八十只蟹脚，取尽肉。3、然后扳开二十只蟹壳，取尽黄和油。4、最后剪开二十瓣蟹身，用镊子剔尽蟹肉。5、锅里放菜油，烧滚后晾凉。千万不能把蟹肉倒进滚油里，也不能...

具体步骤：1、11月的小母蟹，30块钱可以买这么多。回来用剪刀夹着，用毛刷子刷干净。2、上锅蒸15分钟左右，冷却后取出。3、用小剪子、牙签等各种工具，先取出蟹肉。4、再取出蟹黄，分别放置一边。5、取熬好的熟猪油，...

1、剥螃蟹：生猪油切成大块置锅中，下整葱、片姜，先小火后微火慢慢熬，这个过程要有耐心，火不能大，开始出油后要及时将油取出，否则油黄味重影响螃蟹油质量，熬到中后期时将葱、姜捞出，最后去油渣。这样熬出来的...

油闷大闸蟹的做法1、用刷子将大闸蟹刷干净备用，一定要洗干净的，清洁食物原料这一步很重要，将螃蟹的腮去掉。2、连着钳子和脚切开，但是不掀开螃蟹盖。3、锅内放油(量多点)，油热后加入姜、蒜、干辣椒、花椒爆炒。加入...

准备螃蟹、猪油。1、将螃蟹蒸熟，剥出蟹黄和蟹肉；2、熬出猪油，浇入蟹黄的碗中即可。蟹黄油是一道美食，制作原料主要有螃蟹、猪油。据《食经》载：母梭蟹具有开胃润肺、补肾壮阳、养血活血之功效。其中以蟹黄的营养价值最...

做法:1、江蟹洗净、剁小块,在肉面处沾少许面粉,用油略煎黄盛出;2、洋葱切丁,用2大匙油炒香,再将蟹回锅同炒,加入所有调味料焖入味;3、鸡蛋打散,淋入蟹块内炒匀,汤汁微收干时,撒下葱花即可盛出。重点Tips提示:...

食用油主要用作螃蟹的调料，增加螃蟹的口感度。清蒸螃蟹的做法：主料：螃蟹1000克。辅料：黄酒15克、姜末30克、酱油20克、白糖少许、味精少许、麻油15克、香醋50克；制作方法：将螃蟹用清水流净，放在盛器里；将姜末放在小...