1，炒鸡蛋要多放油，油量要比平常炒菜多一点。2，蛋液要充分的搅打均匀，蛋液中加入适量清水，清水预热之后会蒸发，让蛋液膨胀。3，放入鸡蛋的时候，油一定要热，这样在倒进去鸡蛋的时候，鸡蛋才会蓬松起来。4，蛋液倒进...

第二种方法就是：在我们打散鸡蛋液的过程中，可以加入少许白砂糖，白砂糖具有一定的保水性，所以炒出来的鸡蛋比较鲜嫩，而且也很容易蓬松。第三种方法就是：在我们打鸡蛋液的时候，淋入少许温水，鸡蛋液中的加入水，首先可以...

步骤：1、食材准备。2、鸡蛋划散入锅炒至凝固。3、香葱、青、红辣椒、蒜头分别处理好待用。4、热锅下油，待油热后放入豆豉、青、红椒圈、蒜片煸香。5、再把蛋块加入炒匀。6、加入食盐、生抽炒匀。7、放上葱段。8...

如果想要鸡蛋炒的松软，一定不能要用小火慢炒，小火长时间慢炒会煸干蛋液里的水分和空气，炒出的鸡蛋又干又碎，所以小伙伴们一定要记得用中大火快速爆炒，一般来说热油下锅，炒制半分钟左右即可，时间长了鸡蛋就老了，...

2，炒鸡蛋打蛋液的时候，可以加一点清水或者牛奶、白醋等，白醋遇热很容易挥发，在炒鸡蛋的时候，能够使鸡蛋液充分的膨胀起来，牛奶和白醋不仅可以使炒出来的鸡蛋蓬松，还可以去除鸡蛋的腥味，使炒出来的鸡蛋吃起来更好吃。3...

1炒鸡蛋怎么炒的膨胀松软鸡蛋充分打散想要将鸡蛋炒的非常的嫩而且蓬松，需要将鸡蛋提前充分的打散，一定不要让鸡蛋清成团，如果不打散的话，就会使得鸡蛋在下锅之后成为荷包蛋。加料酒打散鸡蛋在打鸡蛋时加...

想将鸡蛋炒滑嫩蓬松，在准备炒鸡蛋的之前，首先需要向鸡蛋清中适量添加粮酒、食盐等调味料，并不停的搅拌，等待鸡蛋搅拌出泡泡就可以了，往锅里倒入适量的油，油热后倒入鸡蛋不停的翻炒，还可以适量添加清水，使鸡蛋更加滑...

【炒鸡蛋】食材:鸡蛋、盐、白糖、白醋、温水、葱烹饪过程:1、把葱洗净,切葱花备用。2、把鸡蛋打入碗里,放上一大勺盐,一小勺的白糖和白醋,先充分的搅拌均匀,最后再放上一大勺的温水充分的搅拌均匀。3、起锅烧热,倒入油。

1.鸡蛋打入碗中后加点盐2.用筷子朝一个方向用力打散，筷子的运动是个圆锥形，这个圆锥下面是碗底，锥顶在碗正上方，距离碗底6厘米左右吧，这样打可以让空气进去，让蛋清和蛋黄充分融合3.在蛋液里加入两勺水4.韭菜...

在打蛋液的时候，往里面滴两滴醋。这样炒出来的鸡蛋又大又蓬松。还有另外一个方法，就是往里面加一点点水。这样炒出来的鸡蛋也会比较蓬松，显得量多，这个方法很有效喔。