1、奶豆腐在下锅炸时，一定要用蛋清和面粉挂糊，将原料奶豆腐裹住，术语叫挂糊吧。2、在油烧到七成熟时，将已挂好糊的奶豆腐下锅，炸至金黄色捞出。3、炒糖汁，这是最重要的一步，决定你的拔丝品是否能拔出长长的...

1公斤米放50克粉状石灰。石灰要先调成溶浆，加入淹水的米中，然后搅拌均匀。浸泡3——4小时，使米变成浅黄色，口感带苦味后，取出放在清水中淘洗至水清为止。

拔丝奶豆腐做法：1、准备材料：奶豆腐250g、鸡蛋一个、面粉适量、白糖适量。2、将奶豆腐切块。3、鸡蛋打散。4、准备半碗干面粉。5、奶豆腐先用鸡蛋挂糊。6、再用面粉挂糊。7、锅中放油，待油温稍热，就下锅炸奶豆腐...

中火。放入白糖，用锅铲向一个方向（比如顺时针）不停搅动，待其逐渐融化。[注意：留下的油绝对不能多，稍多一点都可能拔不出丝；搅动的方向也很重要，不能胡乱瞎搅和或不搅和]4.拔丝：这个过程是做完上桌开吃时...

湘西米豆腐第一：首先将米和黄豆洗净浸泡一天。第二：单独将米和水、黄豆和水用石磨磨成米浆和豆浆。第三：将磨好的米浆和豆浆倒入铁锅，开始时用大火煮至七分熟时转小火，注意边煮边搅。...

一切准备好以后盖上盖子，把小碗里的米粉糊糊蒸熟，米豆腐就做好了。关火后，让米豆腐冷凉至常温。请点击输入图片描述请点击输入图片描述请点击输入图片描述4这个时候我们来炒配菜，在锅里放入食用油，然后下入大蒜，...

(二)拔丝西红柿原料:西红柿3～4个,蛋清,面粉,白糖,淀粉,芝麻(或花生米,松子仁碎烂),花生油各适量。制法:1.将西红柿洗净,去蒂、籽、剥去皮,切成桔子瓣状,控净水分。2.蛋清、淀粉,面粉调成糊,加少许油搅匀备用;芝麻炒熟。3.将...

米豆腐一块切丁，红辣椒一个切丁，生姜，大蒜，香葱切末，干尖椒尖好备用。锅中倒入色拉油，烧至油温八成热时，倒入生姜大蒜末炒香，然后倒入干尖椒和红椒炼一下。然后加入两大勺剁椒酱和一小勺豆瓣酱，一小勺盐，略炒...

【准备食材】:软牛奶豆腐、鸡蛋、淀粉、面粉、糖、油、芝麻[步骤如下]:1.将准备好的牛奶豆腐均匀切成2厘米左右的小方块；2.取一个容器，放入蛋清、淀粉、面粉和少量水，搅拌均匀成糊状(淀粉：面粉=1:1)；3.将切好...

拔丝豆腐的制作材料：主料：豆腐(北)400克调料：色拉油125克,小麦面粉50克,淀粉(玉米)50克,白砂糖150克做法：1.将北豆腐切成3厘米长、2厘米宽、1厘米厚的片，逐片沾匀面粉；2.用湿淀粉搅匀成糊；3.锅内放宽...