步骤：1、冷水放入料酒、葱段、生姜，去腥提鲜。2、螃蟹洗净，四脚朝天，防止蟹黄、蟹汁流失。3、螃蟹上锅大火蒸8分钟，转小火蒸15分钟。4、调制酱汁：姜末、葱花、酱油、香醋、白糖，热油激发香味。

螃蟹用冷水蒸15-20分钟就可以了。螃蟹中的肉质鲜美，用冷水蒸的时候,产生的蒸汽会慢慢的流入锅中,这样可以保持螃蟹的水分,还能锁住螃蟹的鲜味,使味道鲜美而且蟹腿还不容易脱落,而用开水蒸虽然也可以将螃蟹蒸熟，但是在煮...

15分钟到20分钟，凉水下锅。但是这个时间并不是绝对的，因为不同的人蒸螃蟹时的行为习惯、以及螃蟹的大小都存在差异。蒸螃蟹的时候，无论蒸了多久，只要隔着锅盖看到螃蟹没有变色，那么就说明螃蟹没有熟，还要继续蒸。15分钟...

螃蟹用冷水蒸大概是需要20到30分钟的样子就差不多了，当螃蟹的蟹壳完全变成红色的时候，螃蟹就算是已经蒸熟了，但是蒸螃蟹的时间其实还是要根据螃蟹的大小来决定，螃蟹大点的话，蒸螃蟹的时间可能就需要更长一些，螃蟹小一点的...

蒸螃蟹要用冷水下锅，水开后蒸十五分钟左右就可以了。螃蟹的学名是中华绒螯蟹，是一种大型甲壳动物，喜欢栖居在江岸或河岸，通常在白天隐匿，夜晚出来活动。螃蟹的肉质软嫩，鲜美可口，内含丰富的蛋白质、维生素、钙、锌、...

蒸螃蟹的时候，冷热水都可以。关键是水烧开后用锅蒸螃蟹。因为螃蟹是用开水蒸的，可以快速让螃蟹死掉，保证蟹肉快速成熟。这样蟹肉的口感才能更嫩更紧实。另外，在蒸的时候，螃蟹因为死亡时间更快，挣扎时间更短，腥味会更轻...

螃蟹冷水蒸，一般蒸15-20分钟左右即可。螃蟹是一种比较容易被蒸熟的食物，一般冷水下锅先开大火蒸5分钟左右，之后转中小火蒸10-15分钟即可，对于一般大小的螃蟹，大火蒸后只需要转中小火蒸10分钟左右即可，大一些的螃蟹时...

一般情况下，蟹子冷水蒸大概是需要20到30分钟。当蟹变成红色的时候，蟹已经蒸熟了。但蟹的时间其实还是要根据蟹的大小来决定，螃蟹大点的话，蒸螃蟹的时间可能就需要更长一些，螃蟹小一点的话，蒸螃蟹的时间大概就不需要这么...

是的。冷水来蒸螃蟹，需耗时15-20分钟左右，具体的蒸制时间根据螃蟹的大小来确定，一般情况下冷水蒸15分钟螃蟹就熟了，个头大的螃蟹蒸的时间久一些，一般在20分钟左右。螃蟹最好使用凉水上锅蒸，冷水慢慢加热会产生蒸汽，用...

蒸和焖的时间要把握好，根据螃蟹大小，选择不同的烹饪时间，时间短了，螃蟹蒸不熟，时间过久，蟹肉水分流失会收紧，口感吃起来会变差，时间刚刚好才会鲜味十足。河蟹冷水下锅技巧1、蒸螃蟹要冷水下锅，冷水下锅开始蒸螃蟹...