1、滚刀块必须是直刀切块。2、原料与刀的角度要控制在45度到60度之间，角度在70度左右就成剪刀块了。3、每切下一块就必须要滚动一下，滚动的幅度大小取决你所需要的块状大小，一般情况下是把食材滚动大约1/3周。滚刀块...

南瓜削皮，剖开去籽，切滚刀状。烤盘中铺好锡纸（吃完卷好扔掉就不用洗盘子了哈哈），刷一层橄榄油。切好的南瓜放入烤盘，均匀地刷上橄榄油，看自己口味洒上盐和胡椒。然后在烤盘上面再盖一层锡纸，防止烤糊。放入400F...

土豆滚刀块切法图解如下：1、先把削皮后的土豆放到切菜板上。2、自平扁的一面，从中间由头至尾总切成两半。3、把切好的土豆扣在切菜板上，先斜切一刀。4、土豆转一下，再切第二刀。注意后面切法相同，每切一刀后稍...

这个就太容易了，下面我来简单说明一下茄子滚刀块的切法：1、先斜切一刀。2、把切面翻朝上面。3、在切面的二分之一处（根据要切的块的大小而决定）斜切。4、再把上一次的切面翻朝上面。5、还是在约二分之一处斜切。

滚刀块就是将原料滚起来切成块，要切好滚刀块必须掌握三点；一是直刀切，二是原料与刀的角度在45—60度之间（70左右就是剪刀块了），三是每切一块必须滚动一次原料，其滚动的幅度取决于你所想加工出的块状的大小，一般...

1、直滚刀：菜刀直立在丝瓜上，先斜着切一刀，然后让这个斜面朝上，从这里开始循环，切一块滚一块，一般来说切滚刀块的时候会在切面一半的地方下刀，如果想要切得小块一点，那么下刀处就要在小于切面二分之一处下刀。2...

1、其实滚刀块又分直刀切和斜到切。2、直滚刀。就是菜刀直立在食材，先斜着切一刀，然后让这个斜切面朝上，从这开始循环：切—滚—切，一般来说切滚刀块的时候会在切面一半的地方下刀，但如果想要切的稍微小块一些，...

白萝卜滚刀块怎么切图解白萝卜切滚刀块步骤1、将完整的胡萝卜横放在面前的案板上，将菜刀悬于白萝卜上方，与白萝卜中心线的方向形成约45°的夹角，垂直于案板的方向入刀，切下一块。2、再把白萝卜在案板上沿着胡萝卜...

1、左手按住茄子，右手用刀切下第一块。2、左手轻轻转动茄身，菜刀依旧在原来的位置落刀。3、顺势切下第二块茄子。4、重复步骤2和3、左手每转动一次，右手就在原来的位置下刀切茄子。5、直到将所有的茄子切完为止，滚...

土豆滚刀块怎么切？接下来就来为大家介绍一下方法，一起来看看吧。土豆滚刀块的意思是让土豆在切菜板上，滚着切成块，具体操作如下：1、把土豆洗干净并削皮，再放在切菜板上。2、在土豆的任意一面从中间开始，从头到尾切成...