蒜苔掐头去尾方法：要首先把蒜苔尾部有一个骨节似的从那里将尾部约苗子花给剪下来不要。因为这个蒜苔花的口感会比较差一点。再将剪去蒜苔花的蒜苔冲洗干净。蒜苔洗净之后，头部切掉一点，因为这里可能会老点。然后直接将蒜苔...

买回蒜苗后，掐去老化部分，然后整齐好，用刀切成五厘米长的小段，进开水锅中焯水，时间三分钟，(沸煮三分钟)，即可拿出来，加入调料，调制自已喜欢的口味即可

蒜苔择时,在其尾部有一段比较硬,这段掰下来不要的,然后冲洗,在案板上先将蒜苔的头部在板子上墩齐后,用刀切去3--4mm头部较脏部分,然后淘洗干净即可。蒜苔,又称蒜毫,南方部分地区称之为蒜苗。它是从大蒜中抽出的花茎,人们喜欢吃...

但一般的餐厅没有那么讲究。现在市场上供应的蒜薹一般是很粗的，如果你刀功好，可以先切成2.5-3厘米长的段，在中间破开切丝。因为蒜薹炒肉片中用到的蒜薹一般不是很多，所以自己多用心思些，就可以享受到每美味了。

男朋友说，把蒜苔切开了之后焯水，就会加快蒜苔中营养元素的挥发，而且在焯水的过程中，还有一些农药残留沾染在蒜苔上面，如果是没有切开的话，这样的可能性就会比较小一些，所以焯水的时候，切记不能把蒜薹切成段落。不知道你...

1、蒜苔如果蒜头大，不容易拔出，可以一只手抓住总苞，另一只手抓住顶叶出薹处，然后用力，拔出蒜苔即可。2、如果蒜苔根系不发达，拔的时候容易把植株拔起，可以选一块竹片，将一端削成锋利的缺口，50厘米长左右，右手拿...

蒜苔的尾部有一个骨节，需从那里将尾部的苗子掐掉，然后冲洗，在案板上先将蒜苔的头部在板子上墩齐后，用刀切去3--4mm头部较脏部分，然后切成寸段备用。要么热炒用鸡蛋或是肉片炒成热菜；要么将其在热水里焯一下做成凉菜...

蒜薹一般都是用炒的和凉拌的，可以切成小段，视需要3-5厘米

其实蒜苔在择菜的时候，它的尾部有一段是特别硬的，这个时候要将这一段掰下来不要。此时要将蒜苔放到清水当中清洗，然后将蒜苔摆放整齐以后，放在板子上，用刀切去3~4毫米头部较脏的部分，然后再淘洗干净就可以了。01...

主料：蒜苔一把。辅料：油两汤匙，盐适量，蒜末适量，姜末适量，干辣椒末一汤匙，生抽一汤匙，蒸鱼豉油一汤匙，白糖一小匙。做法：1、先在煮锅中烧开水，滴入几滴食用油。2、切掉蒜苔的头部，用清水洗一下，然后放入锅中...