如题，我想知道:茄子怎么炒比较好

方法/步骤圆茄子去掉蒂洗净，一定不要去皮，不要去皮，会保留食物，最原始的营养物质。茄子切小块，蒜拍碎，炒茄子的时候放入蒜末，会提香。做油锅。不要放太多的油。因为茄子非常吃油，所以只要适量即可，油太多了，当...

首先把茄子洗净切条，在油葱翻炒后，适量水，盖锅等着就可以，约十分钟左右，等茄菜的味道透进汤里，加入适量的盐、酱油、茴香等调味品，再根据所需加入粉条或者酥肉，熬汤收汁，美味的炖菜茄子就可以出锅了。炝炒茄子：...

介绍两款茄子的做法：一、素炒长茄子原料：长茄子3-4个、蒜瓣3-4瓣、油、盐、酱油、辣椒、姜片、葱花、香油。1、准备3-4个茄子，将长茄子清洗干净。2、削皮。其实茄子的皮营养很高，特别是茄子的紫皮，可是现在的菜...

热炝茄子的做法：1.将茄子滚刀切成块；2.青尖椒、红尖椒切成丝；3.小葱、姜片、大蒜切成末；4.先将茄子倒入热油中炸熟，再用开水浸一下漂去表面的油，放入盘中待用；5.炒锅中加少许香油，放入花椒炸后取出，...

做法：1、茄子滚刀切块2、加盐杀水3、杀水后用清水洗净压出多余水分（避免进油锅溅油）4、压干茄子水分后加四勺淀粉包裹5、裹淀粉后成色6、茄子杀水大约需十分钟，期间将西红柿滚刀处理，尖椒切圈儿备用7、茄子...

做法：1、茄子洗干净，从中间切成两半，中间切花刀。2、煎锅上刷上油，茄子的肉面朝上，撒上盐、孜然，煎至茄子皮面变软。翻面再煎。3、煎到表面金黄，茄子变软熟透，盛出放盘子里。4、锅中放入油，把葱姜蒜放入爆...

（1）茄子切块均匀的沾上面粉（我的方法是茄子和面粉都放在盆里颠几下就均匀了）（2）在锅内倒入大量油烧到七八成热放入茄子炸至金黄色（差不多的时候先放一块茄子试试油温）（3）将肉切片，青椒切块，...

做法步骤:1.茄子去蒂洗净,尖椒去蒂洗净。2.把茄子切成小手指粗细的条,撒上少许盐,拌匀,腌制10分钟。把茄子加盐稍腌制一下,这样茄子炒制时,就不会吸收太多的油,吃着不油腻,这样做茄子就不费油。3.尖椒去蒂去籽,切成条,大蒜切末...

14.起锅，锅不热的时候倒入适量的油。油温五成热的时候放入郫县辣酱，低温炒出红油。油温一定不要高不然会把郫县辣酱炒糊。15.待郫县辣酱炒出红油后放入姜末和葱末炝锅，炒出香味后放入处理好的茄子。16.翻炒三至四分钟...