切皮蛋：1、丝线切蛋法：可用丝线将松花蛋割开，既均匀又不粘蛋黄。2、热刀切蛋法：将刀在热水中烫一下再切，也能切的整齐漂亮。3、一煮二泡法：将松花蛋放在水里煮一下，凉水泡一下冷却。这样可以让松花蛋的黄凝...

松花蛋切法：材料：松花蛋、刀等。松花蛋洗净后，带壳放到冷水锅中，大火烧开后转中火再煮5~6分钟，关火后不要马上取出，3分钟后取出放到凉开水中浸泡1分钟，这样松花蛋的皮很容易就剥掉了，不会粘皮。松花蛋剥去外皮...

如题，我想知道:皮蛋有什么切法

皮蛋的一般切法：取锋利的小刀沿着皮蛋的中线切下成为两半。切出好看的皮蛋方法二：准备切皮蛋的小刀先用热水泡温后，再沿着皮蛋的中线切下成为两半。提示：市面上有一种皮蛋外层包裹着红土，这种皮蛋在切之前要先去土后...

皮蛋沾水切法。用刀子切皮蛋的同时，可能大家忽略了一个重要的步骤，就是用刀切皮蛋之前，我们首先将刀子放在凉水中蘸一下。随后再用刀子切皮蛋，因为刀子上面沾了水之后，那么切皮蛋皮蛋上面淡黄色的粘液就不会粘到刀子上面...

1.第一，准备一根干净的棉线，线的两头分别系一个圈。2.然后，一只手用拇指和食指勾住棉线的两个圈，一只手拿着皮蛋，再用棉线切皮蛋，这样切好的皮蛋完整无缺。3.然后将皮蛋带壳放入锅中蒸5分钟左右，关火后不要立即...

2、切松花蛋前，在刀的两面用水打湿，使刀表面光滑，多了一层防护膜，减少刀与皮蛋的摩擦。还有要注意不要一刀切到底，这样会产生较大的压力，从而使皮蛋碎烂了。正确的切法是，轻轻的来回推拉切。保证切出来蛋黄不会与...

皮蛋切块的过程中很容易发生蛋黄粘连的情况，如果想要切出整齐的皮蛋块，有以下三个办法不妨尝试下办法一：可用丝线将松花蛋割开，既均匀又不粘蛋黄。办法二：将刀在热水中烫一下再切，也能切的整齐漂亮。办法三：将松花...

在切皮蛋之前先把切皮蛋的小刀子用热水泡一下，也可以直接打开水，往刀子上浇一浇，然后再用刀子从皮蛋的中线给切成两半，这样用温热的刀子去切皮蛋，蛋黄就不会粘在刀背上了，那么这个方法就是刀子粘有水了是会影响一点...

皮蛋切法小妙招很多人都喜欢将皮蛋凉拌吃，但如果将皮蛋蒸着吃，也很不错，并且剥壳更方便，把皮蛋加入水蒸5分钟，蛋的肉质和外壳自然就有些分开，切皮蛋时也不会粘到刀子。皮蛋是利用蛋在碱性溶液中能使蛋白质凝胶...