1，炒鸡蛋要多放油，油量要比平常炒菜多一点。2，蛋液要充分的搅打均匀，蛋液中加入适量清水，清水预热之后会蒸发，让蛋液膨胀。3，放入鸡蛋的时候，油一定要热，这样在倒进去鸡蛋的时候，鸡蛋才会蓬松起来。4，蛋液倒进...

1、加料酒往鸡蛋液中，加入一点点料酒（也可用白酒或啤酒代替），一方面可以去除鸡蛋中的腥味，另一方面，还可使炒出的鸡蛋更加蓬松嫩滑。2、蛋液里面要放少许白糖炒鸡蛋时，如果只放油炒就错了，必须要在蛋液里面再放...

2，炒鸡蛋打蛋液的时候，可以加一点清水或者牛奶、白醋等，白醋遇热很容易挥发，在炒鸡蛋的时候，能够使鸡蛋液充分的膨胀起来，牛奶和白醋不仅可以使炒出来的鸡蛋蓬松，还可以去除鸡蛋的腥味，使炒出来的鸡蛋吃起来更好吃。3...

4、加少许白砂糖白砂糖具有保水性，打蛋的时候放少许白砂糖，炒出来的鸡蛋不会干，更蓬松。5、油不要太少炒鸡蛋，油不要放的太少，否则鸡蛋结成一团，想要蓬松是不可能的了。6、掌握好火候建议油要热，火要大。

炒鸡蛋炒娕滑的方法：1、蛋清蛋液要融合想做出一份口感松软蓬松的炒鸡蛋，首先蛋液打的要均匀，将蛋清与蛋黄用筷子或者打蛋器向着一个方向搅拌（顺时立体椭圆形轨迹），使两者充分融合，避免因蛋清没打散而炒成了“...

炒鸡蛋的做法主料：土鸡蛋韭菜辅料：料酒水色拉油食盐1.鸡蛋打入碗中后加点盐2.用筷子朝一个方向用力打散，筷子的运动是个圆锥形，这个圆锥下面是碗底，锥顶在碗正上方，距离碗底6厘米左右吧，这样打可以让...

如题，我想知道:鸡蛋怎么炒才会松软?

炒鸡蛋的做法1.鸡蛋打入碗中后加点盐2.用筷子朝一个方向用力打散，筷子的运动是个圆锥形，这个圆锥下面是碗底，锥顶在碗正上方，距离碗底6厘米左右吧，这样打可以让空气进去，让蛋清和蛋黄充分融合3.在蛋液里加入两...

如:苋菜炒鸡蛋，青瓜炒鸡蛋，香椿芽炒鸡蛋，地菜炒鸡蛋，葱段炒鸡蛋这些。要将鸡蛋炒得膨松滑嫩、金黄色鲜美，有许多注重。一是不可以节约；二是实际操作要仔细。鸡蛋液要拌和充足，特别是鸡蛋清与鸡蛋黄要拌匀，那样炒出来...

炒鸡蛋滑嫩蓬松的方法如果想将鸡蛋炒的滑嫩蓬松，在打散鸡蛋的时候，可以适量的添加粮酒、食盐等调味料，粮酒可以去除鸡蛋的腥味，食盐可以让变硬不泡发，炒出来的口感也会更佳，促使炒出来的鸡蛋滑嫩蓬松。在准备炒鸡蛋...