土鸡腿比肉鸡腿肉好吃，但市面上以肉鸡腿较较购得，挑选时可利用鼻到、手到二大诀窍：鼻到：用鼻子闻鸡腿肉的味道，若保存太久，会带有腥味，则不建议购买。手到：可用手指头按压鸡腿肉块部位，以有弹性、较软的鸡腿...

1、鼻到：用鼻子闻鸡腿肉的味道，若保存太久，会带有腥味，则不建议购买。2、手到：可用手指头按压鸡腿肉块部位，以有弹性、较软的鸡腿为优先考量。3、鸡腿肉分为上腿肉、下腿肉两部位，即为大腿、小腿两部位，两部位...

1、看冰霜很多人在买鸡腿的时候，因为都冷冻的鸡腿，所以也不挑选，随便拿一板就去付钱，回到家才知道自己拿的鸡腿很多都是坏的。所以我们在冰柜挑选鸡腿的时候，就要特别的注意了，如果鸡腿上面的冰霜非常的厚，那就说明这...

第一点：看鸡腿表面的颜色如果是没有放多久的鸡腿一般表面的颜色会偏向于比较黄一些，只是带着一点点，也有一些是偏向于白色，这样的鸡腿就是比较新鲜的。但若是特别特别黄的话那就是已经放了很久的。第二点：可以看...

1、鸡腿白点的不要买：鸡腿都有一些结冰白点，看起来和脂肪粒类似，但却不是真正的脂肪粒，摸上去它要比周围的鸡皮更粗糙，并且稍微隆起，这类鸡腿不要买。2、颜色深的不要买：新鲜冷冻鸡腿是浅粉红色，稍长的冷冻鸡腿是...

2、制作方式：鸭腿的肉质脂肪较多，常用来作烤鸭、板鸭、香酥鸭、鸭骨汤等；而鸡腿肉质细嫩，滋味鲜美，不但适于热炒、炖汤，而且是比较适合冷食凉拌的肉类。可以使用多种烹调方法烹制。如何挑选鸡腿在挑选鸡腿时，新鲜的鸡腿...

应该根据自己的需要和喜好进行选择。例如，鸡胸肉较为瘦肉，适合减肥或控制脂肪摄入；鸡腿肉肉质较为鲜嫩，适合烧烤或炸制。希望这些建议对您挑选鸡肉有所帮助。另外，购买后应该注意储存和烹饪方法，以确保食品安全和口感。

1、看冰霜。如果冷冻鸡腿有厚厚的冰霜就不建议购买了，这样的鸡腿说明在冰箱已经放了很久，不新鲜了。而且有白色的结冰也很可能已经坏掉了。2、摸表面。可以摸一下冷冻鸡腿的表面，如果摸到的不是脂肪粒，而是其他的物质，...

鸡腿、鸡胸肉：轻压肉身测弹性采购鸡腿肉或鸡胸肉时可请摊贩直接现切，一般肉摊大多已帮顾客处理好。选购时可先闻肉身是否有腥味、再用手指轻压肉身是否有弹性，若轻压后凹陷会马上恢复则代表新鲜。一般鸡腿、鸡胸肉大多...

红烧鸡腿食材如何挑选新鲜的鸡腿皮呈淡白色，肌肉结实而有弹性，干燥无异味，用手轻轻按压能够很快复原；不新鲜的鸡腿皮呈淡灰色或黄色，肌肉较松软，色泽较暗，有轻度异味，用手按压一下，能留下显著的痕迹。1、识别鸡的...