把米线放进冷水中，浸泡至软。这个软硬程度其实我们可以用肉眼或者用手来判断，刚好泡发开，摸着有点儿硬度就最适合不过了。如果米线泡得太软太烂，那么在炒的时候就很容易糊成一坨，那样做不到根根分明的效果，吃着口感...

尽量不要放得太满，如果面的分量是固定的，那就把盒子的容量加大，装得太满导致面被压得太实，就容易坨。如果不是上面这个原因，有条件得商家在出面后过一遍凉水，再把面沥得干一些可以有效减少粘连。有一些做南方冷面商...

焯过水的米线，需要过一遍凉水，沥干水分后再加上食用油拌一下，这样可以保证米线是顺滑的状态，下锅炒才不会粘锅成坨

要想外卖米粉不成坨，只能把汤添多一点。米粉充分吸收汤以后，它就不会再坨了。

要么就是高压锅20分钟搞定。食材：米线、鸡架、半只鸡、香菇、木耳、豆腐、葱、姜、豆瓣酱、盐、生抽、料酒、五香粉、麻椒、咖喱粉、香菜。自己动手，干净又美味，十分钟就能出锅，比叫外卖还要快。

1、做面食要打包的时候，注意煮面条的时间不要过长，煮熟即可。2、准备好两个打包盒，放在桌子上。3、在捞起面条的时候，多滤下汤水。4、此时最好用筷子将面条挑起晾一下。5、最后将面条和面汤分别放入两个打包盒中即可...

面条一种用谷物或豆类的面粉加水磨成面团，之后或者压或擀制或抻成片再切或压，或者使用搓、拉、捏等手段，制成条状(或窄或宽，或扁或圆)或小片状，最后经煮、炒、烩、炸而成的一种食品。花样繁多，品种多样。如山西...

分开包装。龙口粉丝外卖不会坨的原因是因为分开包装，龙口粉丝是山东省烟台市的特产，中国国家地理标志产品。明末清初，招远人创造了绿豆做粉丝的新技艺。

如题，我想知道:炒米线怎么样才会不粘锅不会成坨成团

过冷水是为了让刚煮好的面条收缩一下，过完冷水的面条更爽口，面条的表面会比较滑，不容易粘到一起.煮面条方法及技巧如果要想使煮的面条清爽、不粘、不硬心、不糊汤，就必须根据面条的特点来掌握火候及下锅的时间。家...