1、炖茄子，直接下锅就错了，应该先放入五花肉煸出猪油，再放入料头煸出香味，然后再将茄子下入锅内，把猪油和料头的香味全部炒进茄子里，这才是最正确的炖茄子操作步骤，大家一定要牢记。2、茄子块尽量不要切得太大，如...

炖茄子是一道以茄子为原料、添加萝卜和决明子辅料的美食。中文名称炖茄子分类美食主要食材茄子制作材料主料：茄子(紫皮，长)400克。辅料：决明子10克。调料：大豆油25克，酱油15克，盐3克，味精1克。制作方法1....

炖茄子的家常做法：主料：茄子1个；猪肉适量。辅料：油适量；盐适量；酱油适量；蒜3粒。1.茄子洗净。2.掰成块。3.猪肉切片，蒜切碎。4.锅里油热加入肉片煸炒，加入蒜炒香。5.加入茄子翻炒。加点酱油继续翻炒。...

炖茄子的家常做法：1．首先将去皮的茄子切成薄片备用。2．起锅倒入适量的油，油热后将茄子倒入锅中翻炒。3．在碗里放入适量的蒜、盐、白糖、醋，再加入适量的清水，调好调料汁备用。将调料汁倒入锅中，盖上盖子。大火...

准备一个碗需要调料汁在碗中加入一小勺的生抽，老抽，米醋，适量的清水，食用盐，白糖，味精以及香油和水淀粉。料汁一定要提前调好，在烹饪炖茄子的时候调料汁是来不及的，因为到时候茄子煮的时间长就会变得特别软了。在锅...

盖上盖子慢火炖。期内要滚动几回，再放一点盐，收汤进味，四季豆就熟透。space清炖茄子的家常做法作法3:1.用材:四季豆，辣椒干，蒜，十三香，生抽，油，盐，醋。2.流程:四季豆清洗用力撕成一块一块的，在我故乡有...

需要材料：圆茄子1个，、青椒1个、西红柿1个，蒜末、葱段适量，盐2小勺、生抽1勺、酱油半勺、蚝油半勺、白糖少许、淀粉1小勺。烹饪步骤1、茄子洗净，切成菱形块放入清水中清洗一遍，捞出加入1勺盐腌制杀出水分。用清水...

二、准备好姜、蒜，并切片备用。茄子与大蒜是比较好的蔬菜搭配，做炖茄子不使用大蒜不利于营养吸收。请点击输入图片描述三、最好准备一点花椒和干辣椒备用。不要太多，花椒有二十个左右，干辣椒两个则可。没有干辣椒使用...

东北炖茄子材料蛋茄1,三层肉1碗,葱段2根大拇指,姜丝1.5~2根大拇指,蒜末2~3个大拇指头,鸡高汤/水1碗,蠔油3大匙,辣椒（个人偏好）酌量,盐酌量,油酌量做法1、手撕茄子大约一根大拇指的size，大一点...

凉锅倒入油，油热后放入茄子翻炒，炒到变软变色后放入土豆，翻炒几下！放入清水，刚过食材就好，放入盐，十三香，少量酱油，酱（最好是大酱或者成袋的酱）开始炖！炖到汤快收没，用铲子把土豆和茄子铲碎，不要整块的...