油一锅底面粉适量，大致涂满刀鱼即可油炸刀鱼的做法将刀鱼鳞片去除掉，再剪成段儿。放入小盆中加油、面粉，搅拌均匀。请点击输入图片描述往锅里倒油，待油热后，适量（铺开放置锅中）放入用面粉裹好的刀鱼...

啤酒1罐花椒30粒料酒适量盐适量葱姜蒜适量白胡椒粉适量香嫩炸刀鱼的做法刀鱼洗净放入花椒粒及啤酒，浸泡20分钟。备注：这就是我说的加的那道工序，以前直接从步骤二开始制作，那样的...

油六分热的时候放入刀鱼块，中火炸。

买到了小刀鱼。这种小毛刀鱼比较便宜，买回的小刀鱼简单的腌渍一下，拍干面粉炸酥了再佐以椒盐，真是外焦里嫩，香酥可口。”用料主料刀鱼（小）500克辅料食盐1/2茶匙花椒粒1小把料酒2茶匙椒盐适量干...

炸刀鱼的做法将带鱼洗净切好～放入葱姜丝，加入精盐，料酒腌制20分钟以上～面粉倒进盆中，将鸡蛋打散打成蛋液备用～将带鱼段放进面粉盆中，裹上一圈(晃动面盆很快沾匀)～再放蛋液盆中沾一圈～锅内倒适量油，待油温热...

4、往盘子里面再入麻椒，大料，食盐，花椒粉，再加上一点儿蚝油，搅拌均匀将刀鱼先腌制十五分钟左右。（添加这些材料不但具有一定的除腥作用，还可以使刀鱼更脆）5、大家再准备3个盘子，1个盘子中磕入1个生鸡蛋...

3.第三步是制作，先在盆中加上面粉，用清水搅拌成面糊备用，（面糊中也可以加入鸡蛋，根据个人口味选择）。然后锅中烧油，油温六成熟时，把刀鱼均匀裹上面糊，放入锅中，小火慢炸，炸至两面金黄捞出来。捞出来的刀鱼冷却...

锅中入适当油，火烧至六成热再转文火，腌制好的刀鱼捞起来沥干水，一定要控干，最好提前捞起来。把带鱼段立即倒进滚油中，维持中火炸一会儿，这样才可以炸透，不会糊。用走红炸，外面糊了，里面也没炸透。炸至金黄色调...

1、刀鱼去鱼鳃，内脏洗净，切成适量大小的段，放入盆中。2、倒入适量姜汁，料酒，白糖，五香粉，盐，味素腌制30分钟。3、放入适量面粉，将刀鱼表面挂糊。4、锅中倒入食用油，油烧至八分开。5、放入刀鱼段炸制，炸好一面...

刀鱼炸到两面金黄的状态下就可以出锅了，刚炸好的刀鱼外酥里嫩，趁热吃最好吃，如果等凉了之后，腥味就会出来。炸刀鱼之前腌制一下可以去除腥味，炸出来的刀鱼也更加美味，外面可以裹面粉，裹上鸡蛋液吃起来更嫩。准备食材...