牛肉切薄片加1勺生抽1勺料酒、1勺淀粉、适量油黑胡椒、抓匀腌制20分钟、西兰花焯水捞出、牛肉炒至八成熟盛出、油热炒香蒜末、倒入西兰花翻炒、倒入牛肉,加I勺蚝油、1勺生抽适量盐、大火翻炒均匀即可。韭黄炒牛肉:胡椒粉适量、玉...
牛肉怎么炒才好吃:1.牛肉切片放入生粉、盐、生抽、料酒腌十分钟。2.洋葱洗净切片。3.青椒及各种配料切好备用。4.锅放油,放姜片爆一下。5.放入腌好的牛肉快炒。66.快炒至牛肉断生。7.盛出备用。8.原锅放入洋葱片、...
1、牛肉洗干净后切薄片,用适量的盐、生抽、老抽、蚝油、花生油腌制几分钟。2、青椒洗干净后切片。小辣椒切成小圆圈。香葱只取葱白部分洗干净后切约3厘米长。蒜头一瓣拍扁。姜去皮切好备用。3、热锅,倒入适量的油,7成...
一、牛肉的选择要做出好吃的炒牛肉,必须选用本身就比较细嫩的牛肉,如果你用牛腩切片来爆炒,那么只有用石灰水估计才能腌的动,所以什么烹调方式用什么原料,这一点非常重要。首先说一下爆炒用牛肉应该选的部位,一般来说...
红油的加入,能让炒出来的牛肉口感更香辣好吃。接着我们要准备一些嫩辣椒圈,以及大蒜粒、泡姜粒、泡山椒适量,作为配料备用。最后还要准备一些香菜、芹菜段,香菜、芹菜段是牛肉的灵魂,没有它的话,牛肉味道会很差。3、...
炒牛肉做法:需要的食材:牛肉100克,泡发木耳50克,胡萝卜1个,蒜米2粒,生姜1小片,适量盐、生抽、蚝油、料酒、海鲜粉。把牛肉清洗干净切成薄片,蒜米生姜剁成碎粒,把切好的牛肉放入一个空碗里,加入蒜米生姜碎粒,再...
高温快速翻炒用小火炒牛肉会慢慢的炒干牛肉当中的水分,在这样的情况下牛肉就会变得又硬又柴而且还塞牙。所以在炒牛肉的时候一定要注意使用大火翻炒,并且要等到油温达到了很高的程度以后再下入牛肉。当然当牛肉下锅了以后...
大葱炒牛肉(酸菜版)(三人份)准备食材:主料是牛肉400克,大葱两根,东北酸白菜200克。辅料是花椒一小把、姜一块、生抽两勺、料酒一勺、红薯淀粉一勺,小苏打3克(大约就是四分之一勺),盐适量,糖三分之一勺。烹...
1、将牛肉提前腌制入味,减少烹饪时间,避免牛肉炒老,牛肉中倒入食用油、酱油、蚝油、1勺料酒、生粉,抓取均匀,再放置一旁腌制15分钟左右。2、锅内倒入适量食用油,油热后倒入牛肉丝,快速煸炒。3、直至牛肉丝煸炒变色后...
这种方法的“嫩肉”效果不如前两种方法。最后,如果想炒新鲜牛肉,买牛肉的时候最好选择瘦肉和嫩肉,比如里脊肉和里脊肉。切牛肉的时候也要注意逆着肉的纹路切,切的越薄越好,这样煎出来的牛肉会更嫩。