1、买来的牛腩解冻，放清水浸泡半个小时（中间记得换水），泡好控干水分。2、把比较肥的几块先放锅里出下油（免得吃着太腻丢了浪费，出过油就不用放油了）。3、把葱段。4、加牛肉进去翻炒。5、炒到表面变色加入生...

1、食材：牛腩肉1000克左右，土豆500克，生姜片少许，干辣椒粉适量，花椒、香叶适量。2、先把牛腩切块，冷水下锅汆，除去浮沫，再把牛腩捞起控干水分。3、锅烧热放油放姜片和花椒，爆出香味下牛腩肉，继续爆炒放米酒、香...

第1步、牛腩切拇指大的块。第2步、植物油放入牛腩大火翻炒。第3步、烧至牛腩帮忙金黄色加入老抽调色。第4步、移至高压锅放入开水，桂皮、孜然、花椒，加入老抽、生抽、盐，大火炖五分钟，转小火焖十分钟。第5步、炖好...

1、首先我们将牛腩肉准备好，洗净，切成块状，切完之后再次洗净上面的血渍。2、然后锅中放入适量的水，烧开时候将切好的牛腩放入锅中进行焯水。3、将焯水的牛腩煮至五成熟过滤掉血末，然后用清水冲洗然后准备土豆...

做法：1、牛腩洗净后放入水中，加料酒、葱姜煮20分钟去血水。2、煮好的牛腩放凉后切块，萝卜切块。锅热油，爆葱姜，煸炒萝卜和牛腩3、加老抽、盐、冰糖、料酒及一碗水，大火烧开后转小火慢炖，直至牛肉及萝卜收汁入味...

1、淀粉：将将肉片切好后，加入适量的干淀粉拌匀，静置30分钟后下锅炒。2、啤酒：将肉片用啤酒加干淀粉调糊挂浆。3、鸡蛋清：肉片中加入适量鸡蛋清搅匀后静置30分钟再炒。4、食用油：炒肉丝时，先在切好的肉丝中加入...

第一、高压锅炖萝卜牛腩材料：萝卜两根，糖，姜，花椒，柱候酱、八角适量，牛腩一斤。做法：先将萝卜去皮切块，与姜片一同放入锅中爆香，再放柱侯酱和糖下去翻炒几分钟，去除萝卜的寒凉之性。牛腩洗净，飞水切成块，然后...

1.将牛肉顶刀切1厘米宽、2厘米长的薄片，放在碗里，加适量淀粉和少量水，抓拌均匀。[1]爆炒牛腩2.炒锅置旺火上，加底油烧热，肉片下锅，用筷子划开炒熟，待肉片炒至相互分开时，放入葱姜丝、绍酒、酱油、精盐、...

3，处理好的牛腩块放入新思特妈咪锅里，把所有的调味料都放入妈咪锅，加入没过牛腩的热水，大火煮沸后转小火，焖煮40分钟。4，时间到了之后，牛腩就煮好了，香气十足，也很入味了，吃起来口感是鲜嫩的，汁水不要收干，...

当然，牛肉片要炒得嫩，还要注意三个方面：一、牛里脊肉是最好的选择，没有里脊肉就选择牛肉的纯瘦肉部分，牛腩适合炖，腱子肉适合酱牛肉，用来炒的牛肉就得没有筋膜的牛肉；二、切的时候逆着纹理切，将纹理切断，便于好...