做法：1、茄子切段后放入锅中蒸熟，盛出晾凉备用。2、将大蒜拍扁去皮后剁成蒜末，红椒和香葱均切段备用。3、将油倒入锅中烧热，放入肉末煸炒，然后在炒好的肉末中拌入黄豆酱和胡椒粉，再加入蒸好的茄子段一起翻炒。

1、主料：茄子2条。2、辅料：青椒1个、西红柿1个、蒜适量。3、配料：盐适量、白糖适量、花生油适量。4、茄子洗净切滚刀块后均匀的撒上些盐腌制10-20分钟。5、青椒和西红柿清洗干净后切块。6、大蒜若干一部分切片，一部分...

1、将茄子切成滚刀块，坐锅点火倒入油，放入茄子翻炒均匀，加入盐、鸡精、酱油、白糖调味，再放入青豆、黄豆，加入适量开水，中火焖5-10分钟；2、开盖后大火收汁，装盘撒上香菜、葱丝，热油中放入花椒炸香，浇在上面即可...

1、首先，咱们将长茄子去掉茄子根，然后然后一分为四，将其切成菱形块，接着，将其放在盆中，淋上少许清水，撒上少许干淀粉将其拌匀。2、接着，咱们准备配料和料头，将西红柿一个切块备用，五花肉少许切薄片，然后将大葱，...

1.调制面糊，用面粉、淀粉、一点盐、半勺生抽，一小勺油搅拌至顺滑，用筷子挑起成线流下。2.茄子切滚刀块，待用。3.锅内放油，烧至七成热。油不要太多，没过茄子即可。4.茄子放面糊里翻拌均匀，每一面都要裹上。...

盐少许做法1、将洋葱切丝；茄子、番茄、青椒都切丁。2、锅内放橄榄油烧热，放蒜瓣炒黄后捞出。3、再放上切好的洋葱、茄子、青椒、番茄、盐调味，加盖焖熟即可。小诀窍用橄榄油烧最能带出茄子的香味。

红焖茄子的制作步骤：1茄子去蒂洗净，两切成斜剞花刀，，葱切豆瓣状，姜丝切末，蒜切片。2勺内放油，烧六七成热，下入茄子炸透，倒出沥油。3勺内放少许底油，烧热，用葱、姜炝锅，放入豆瓣酱略炒，加汤、盐、...

1.先将咸鱼蒸熟备用，把茄子切块，韭黄切段。2.烧热油将茄子炸透(约4分钟)，然后沥干油备用。3.把蒜蓉下锅，放入猪肉末炒香，放入咸鱼，加入豆瓣酱及红椒丝调味，再炒至干身。4.放入茄子、1碗上汤、蚝油、糖、酱油...

姜片先下油里煎一下，然后把掰成一段段的茄子倒入锅内翻炒，开小火盖上锅盖焖，待到茄子皮变色，茄子肉变软后，放入老抽酱油和白糖翻炒。红焖茄子放到砂锅里面做，就叫茄子煲。

做法：1、茄子一斤，切滚刀块，用一匙盐拌匀腌20分钟。2、料酒两匙。3、八角（大料）两玫。4、葱三棵，切碎。5、蒜三瓣，切片。6、香菜两棵，切碎。7、豆瓣一匙、酱油一大匙、白糖一咖啡匙、鸡精一咖啡匙同放一个碗...