回指导意见:发了芽的山药是可以吃的,这个还是没有毒的,不过发芽了就不好吃了

你好，山药发芽了最好不要吃了发芽期间，营养物质也会有所改变，可能会对身体产生不良的后果，所以我们还是尽量避免食用发芽的山药，如果一定要食用的话，就应该深度切除发芽部位再去食用。

山药蛋有点发芽还是能吃的，因为山药蛋发芽之后并不会产生龙葵素碱等对人体有害的成分，只不过在发芽的时候会消耗内部的养分，导致营养成分降低，口感下降。我们在保存山药蛋的时候可以将它放到通风、干燥的地方，这样能有效避免...

不可以的，马铃薯发芽或部分变绿时，其中的龙葵素大量增加，烹调时又未能去除或破坏掉龙葵素，食用后发生中毒。

山药含有皂甙、黏液质，有润滑，滋润的作用，故可益肺气，养肺阴，治疗肺虚痰嗽久咳之症...有些人认为山药豆即使发芽了也不含龙葵素，所以吃了不会像吃了发芽土豆那么严重，因此认为山药豆发芽也能吃。有些人则认为，...

山药蛋也叫土豆，生了芽是不能吃的，有毒，剂量大了可致命。不过看到稍微有些芽掰掉然后用刀剜掉多一些的组织再吃问题也不算大。1马铃薯发芽能吃吗从营养学角度来说，马铃薯发芽以后是不能吃的，有食物中毒的风险；...

芽的山药是不会象土豆那样产生毒素的,目前并无任何因为食用发芽山药中毒的报道.所以,如果山药发芽了,把芽剔除掉,仍然可以食用.如果不放心,就把整个芽眼周围

有关专家建议，山药豆发芽后虽然并没有产生龙葵素一类的有毒物质，但是山药豆本身的营养物质在山药豆发芽的过程中已经开始发生转化，其营养价值开始下降。而且对于肠胃承受能力较弱的人来说，吃了发芽的山药豆还容易出现腹泻的...

可以吃，比没发芽的营善价值高，产生了许多Vc

三药蛋发芽就有一种毒素，对人体有害，严重时可以致人死亡。如果要食用一定要将发出的芽清理干净，主要是芽根，往往容易被忽视。