炒制前先把香料剪成2寸长得节,用温水泡大约20分钟,花椒泡涨.准备2口炒锅,一个里面放(豆瓣,大葱生姜醪糟白酒25克大蒜碎米牙菜豆豉冰糖)共9样拌匀.另一口锅内加入3斤牛油熬化,然后加入色拉油烧到7-8成热,用...

2、锅中放适量水烧开。3、放入五花肉，加适量料酒焯15分钟，撇掉上面的沫子。4、焯好的五花肉用热水冲掉沫子备用。5、准备好卤肉料。6、大葱切段（葱须不要去掉），生姜切片。7、炒锅烧热放适量油。8、放入冰糖用小火...

不能。大料放久了有小虫子不能用了。因为香料放置时间太长，会发霉，而有小虫子了，就是香料已经发霉了，才会招的小虫子进入香料里，而这时的香料已经算是变质了，香料本身也会放出有害物质。这时的香料是不能在使用了，...

听说大料用锅炒了赶碎，和红糖拌一起吃，三天就能治好各种痔疮，本人信了，也吃了，可惜痔疮却还在呢，一点效果都没有

您好，您说的应该是花椒、麻椒、大料这些调味品吧，在做菜的时候，先将锅烧热，放入少许油，油热后，将花椒大料放入爆香，之后放入想要炒的菜，这样通过炒调料，可以让它的味道充分的发挥出来。希望对您有用，望采纳~...

如果说你配料时,只配了一天的用量,那就不用分了).3.2炒锅置旺火,先加入牛油400克熬化,再加入色拉油300克，烧到7-8成热时，再加入2.2的辅料炸香。3.3再加入2.1的大料用大火炒出香味.（炒料这一步其实也没...

1、制卤水。炒锅置旺火上，下菜油烧到6成熟后，下郫县豆瓣（先朵细）煵酥，速放入姜米、花椒炒香后立即下鲜汤。再放入舂茸的豆豉、研细的冰糖、牛油、醪糟汁、料酒、精盐、胡椒粉、干辣椒、草果等佐料。熬开后打去泡沫...

八角磨面更好一点。大料炒过更香，不炒香味不浓郁，对菜品影响口感和香醇度。特别是水煮大料，会令香味跑到空气中，降低大料香味，做出来菜也不及爆香大料，只有炒香大料，香味才能更好发挥，能将香味最大化。八角磨面需要先...

1.将鸡肉切块，放入水中焯水5分钟，然后将焯水的鸡肉沥干。2.锅里放食用油烧热，再放入葱、姜、花椒大料，炒锅。3.然后将鸡肉翻炒，加入酱油和白糖调味，锅中加水，炖40分钟，再加盐和鸡精调味。家常菜炖鸡是一道常见的...

大料是做厚味菜肴不可缺少的作料。因为肉类和禽煮、炖的时间比较长，大料和其它作料可以充分水解，其香味将逐渐改善原料固有的气味，使味道变得醇香。如做红烧鱼，在炒锅内油沸开时投入少许大料，待发出香味，加入酱油等其它...