大格扎的吃法很多，在唐山最常见的有白菜烩大格扎，韭菜炒大格扎，糖醋大格扎，焦溜大格扎，玻璃大格扎和格扎圈等等等等，其实还有很多种做法和吃法。做大格扎，我是下乡时学的。每年秋后农闲时，生产队饲养处大院里特别忙...

1.将大格扎切小三角块儿。2.热锅凉油，炸制大格扎，至金黄色捞出。3.另起一锅，放少量水，放入糖熬化，加入一点点盐，最后放入醋，糖醋盐的比例是3:2:1。调匀后放入炸好的大格扎，颠翻均匀，出锅，可以享用美食...

“饹馇”，同格扎，是用豆面做成饼形的食品，是唐山的特产名食之一，是百姓逢年过节，迎来送往的必备之物。对于我一个不喜欢炸食的人来说，炸格扎盒却是我无法抗拒的！边炸就有个小手不停的伸进了偷吃！炸完后才剩下...

楼主，您好看看是不是这样：糖醋大格扎：原料大格扎一张、姜丝三克。制作：将大格扎切成菱形入六成热油温炸至金黄色，另起锅入底油放入姜丝、番茄酱稍炒，依次加入少许水、醋、糖、橙汁熬至发浓，热油烘起将大格扎放入...

大格扎一张辅料糖0适量醋0适量油0适量盐0适量步骤1.将大格扎切小三角块儿2.热锅凉油，炸制大格扎，至金黄色捞出3.另起一锅，放少量水，放入糖熬化，加入一点点盐，最后放入醋，糖醋盐的比例...

1.大格扎一张，它是圆的2.肉馅用除去大格扎后所有材料，像和肉馅一样依次和在一起！先放水，给肉馅打进些水不会干！3.把肉馅放在大格扎一边！4.用硅胶刀抹成半圆一面5.抹好的½圆6.把没抹的半圆盖在...

大咯扎，是绿豆、杂豆去皮泡水后，用石磨研成浆，加入姜黄调匀，在锅里摊成薄饼，有锅盖那么大，熟了后就是大各扎。小各扎的做法和大各扎一样，最好是用绿豆，或亦可用红小豆代替，磨成豆面，有时经营者为降低成本会...

①、把大饹馇从中间切开，把两个大片摞起来，先切成宽3cm的小条，再把小条摞起来，最后斜刀切成菱形片。然后用手把大饹馇片抖落抖落，抖散，以免下锅时粘连在一起，这一步骤非常重要。②、起锅烧油，油要比平时炒菜多...

其实就是绿豆面的煎饼纯豆面和摊煎饼一个做法豆子磨面做成豆面糊（稀一点）煎饼撑子烧热摸层油倒上面糊摊平等冒热气了就好了这是个技术活因为豆面黏性不好不太好摊匀...

格扎是唐山的特产，现在3块5一斤。