蛋糕配方准备材料:低筋面粉80g玉米油40g牛奶40g白糖50g鸡蛋5个，蛋清分离步骤1、先将牛奶+玉米油倒入鸡蛋黄中，并且加入1/3的白糖Z字形搅拌均匀。2、最后加入过筛后的低筋面粉Z字型搅拌均匀。3.打发蛋白的时候...

Sponge蛋糕配方：配方重量比例海绵蛋糕粉1000g100水660g66操作过程：1.海绵蛋糕粉与水混合，用高速搅拌机搅拌8-12分钟，倒入蛋糕模中。2.在烤箱温度为190-200℃时带水蒸气烤20分钟左右。---香草奶油...

9、芒果去皮去核后切成丁备用；将淡奶油倒入干净的盆中，加糖及香草精后先低速后转高速打发。10、取出冷藏后的饼皮，一张张撕开。8寸圆模底部放一张饼皮，反面朝上。11、抹上少许打发好的奶油。盖上一张饼皮，压平...

6寸的戚风蛋糕做法及配方戚风蛋糕主料：低筋粉50g，牛奶30g，玉米油30g，鸡蛋3个，细砂糖40g辅料：柠檬1个，食用盐少量，戚风蛋糕材料步骤：1、电子秤准备好材料分量电子称准备材料2、蛋白、蛋黄用分离器分开，用两...

③将蛋白、塔塔粉、细砂糖倒入搅拌桶内打至鸡尾状，比重0.2或0.21之间。④取1/3打好的蛋白和蛋黄起司面糊拌匀，然后加入剩下的蛋白拌匀。⑤将制作好的面糊放入8寸蛋糕烤模内（每个重500克），上火180℃，下火150℃，...

5）、将1/3的低筋面粉过筛加入蛋黄中拌匀。6）、再将1/3蛋清加入拌匀，然后将1/3面粉过筛加入，拌匀。7）、最后将剩余的蛋清和低筋面粉全部加进去，搅拌均匀即可入模。8）、戚风类蛋糕因为面糊较稀，在烘烤中希望能...

4烘烤：将蛋糕糊倒入烤模内，用小勺子刮匀，再轻震几下送入烤箱，温度转为150℃烘烤50分钟。制作得当的蛋糕糊基本震不出来什么大气泡，也没有麻子脸。如果能明显震出来大气泡，那下次就要注意前面的步骤是否哪一步做得不...

10寸戚风蛋糕（满模配方）材料低粉127.5g鸡蛋（60g左右）8个白砂糖（加入蛋白）75g白砂糖（加入蛋黄）30g玉米油（或色拉油）60g牛奶60g十寸戚风蛋糕做法：1、面粉过筛，蛋黄、蛋白分离，盛蛋白的盆要保证无...

玉米油（涂模具用）适量蜂蜜脆皮小蛋糕的做法步骤1准备好所有材料；（鸡蛋最好选用常温蛋，如果冰箱刚取出的，必须回温后再做）步骤2将鸡蛋打入无水无油的盆中，加入60g细砂糖；步骤3将电动打蛋器调制最高速档，...

(5)在步骤(3)中加入(2)及(4)，慢慢拌匀，避免结块。最后加入玫瑰花及金盏金，拌匀。(6)将面糊倒进已擦上牛油的蛋糕模中，放进预热过焗炉中，用180℃烤焗约40分钟，当表面变成金黄色即可。