红茶的制作工艺包括萎凋、揉捻、发酵、干燥四个工序。1、萎凋萎凋是红茶初制的第一道工序，也是形成红茶品质的基础工序。萎凋有两个作用：一是蒸发部分水分，降低茶叶细胞的张力，使叶梗由脆变软，增加芽叶的韧性，便于揉捻...

第三阶段：足干，含水量5%左右。6、这样好喝的红茶就做好了。

红茶的制作过程红茶的制作工艺：鲜叶、萎稠、揉捻、发酵及干燥1、鲜叶鲜叶验收与管理鲜叶的品质由鲜叶的嫩度、匀度、净度、鲜度四方面决定，鲜叶的验收即根据上述四方面决定鲜叶的价格进行收购2、萎凋萎凋是指将...

3、揉捻红茶揉捻的目的，与绿茶相同，茶叶在揉捻过程中成形并增进色香味浓度，同时，由于叶细胞被破坏，便于在酶的作用下进行必要的氧化，利于发酵的顺利进行。4、发酵发酵是红茶制作的独特阶段，经过发酵，叶色由绿变红，...

红茶的制作流程如下：1、首先需要采摘新鲜的嫩枝桠的茶叶，最好在早晨采摘，这样的茶叶最好。2、第一步是萎调。就是摊开空气中萎调，让茶叶失去部分水分。3、第二步是揉捻。将茶叶反复揉捻，使其组织细胞破坏与空气反应。

红茶的制作流程为采摘、萎凋、揉捻、发酵、干燥五个步骤。从红茶的制作工艺来讲，红茶是全发酵茶，分为杀青，揉捻，干燥三个步骤。在杀青阶段，红茶发生了以茶多酚促氧化为中心的化学反应，鲜叶中的化学成分变化较大，茶多酚...

红茶的制作过程1、采摘现采现制，以保持鲜叶的有效成分。2、萎调将采下的鲜叶晒在鲜簟上，在日光下凉晒至颜色暗绿色。3、揉捻将萎调后的生叶人工揉成条状，适度揉出茶汁。4、发酵将揉捻叶置于木桶或竹篓中，...

碎红茶经过采摘、收集、萎凋丶CTC（切、撕、揉）发酵、干燥、分级七个主要阶段制成一、红茶红茶是内适合制作这种产品的茶树新芽叫萎凋和揉捻（切割）制成的。发酵。通过干燥等典型工艺精制而成。因一共茶色干爽，冲泡的...

发酵是形成红茶色、香、味品质特征的关键性工序。一般是将揉捻叶放在发酵框或发酵车里，进入发酵室发酵。发酵要掌握满足茶多酚氧化酶的氧化聚合反应所需的适宜温度、湿度和氧气量。5、烘焙把发酵适度的茶叶均匀搜集放在水筛...

发酵是红茶制作的独特阶段,是决定祁红茶品质的关键,发酵室温控制在30度以下,经过发酵叶色转红,形成祁红茶红叶红汤的品质特点。5、烘干:将湿坯用太阳晒,遇阴雨天用炭火烘焙,至五、六成干。在大茶间、下身间、尾子间分3个地理进行...