做白葡萄酒侍酒服务的时候，可以用到的工具就是冰桶，冰块，开瓶器。白葡萄酒是餐前酒，酸度比较高，所以要低温饮用。要把酒放进一半水一半冰的冰桶里去降温，一样一半的冰水混合物降温最快。降到合适温度之后，就需要用...

习惯上，白葡萄酒和玫瑰酒总是与鱼、海鲜、白色的肉类及容易消化食品一起享用，火鸡可以和白葡萄酒或红葡萄酒一起供应，当然如前所述，并不排斥白葡萄酒与煎炸的肉类、牛排一起享用，如客人需要，服务员应不作任何评论地...

1、侍酒温度：红葡萄酒最好在15-18°C，白葡萄酒在7-12°C饮用。2、醒酒时间：陈年的名贵红葡萄酒一般需要1、2个小时的醒酒时间；以新鲜的果香为主的白葡萄酒一般不需要醒，可以即开即饮。3、白葡萄酒杯一般比红葡...

斟酒：站在客人右边，侧身，用右手为客人斟酒，女士优先，顺时针原则。右手紧握酒瓶，商标朝向客人，酒瓶手垫干净口布，防酒液滴落。斟白葡萄酒时，用口布包住瓶身，露出标签，将酒倒入酒杯中心悬空上方，先倒大约30ml让客...

1、以开瓶器刀片沿着离瓶口约1.4公分凸缘下方均匀的划下一条线，然后取下锡箔。尽量避免将锡箔划成不规则状。切勿转动瓶身以进行开酒。2、白葡萄酒要在冰桶内进行开酒，红酒可在客人的餐桌上或餐厅推车上进行。3、以开...

主要有两点不同：1、白葡萄酒不需要带皮发酵。红葡萄酒需要带皮提取色素和单宁。2、白葡萄酒发酵的温度比红葡萄酒低很多。

酒水最有利的推销时机是客人点菜期间。如当客人在西餐厅点了海鲜类菜肴时，服务员可介绍一两种白葡萄酒供他们选择；在西餐厅，特别是扒房一类的高级西餐厅，宾客入座后，服务员应首先向他们推荐鸡尾酒或开胃饮料。中餐厅可以...

我国的葡萄酒礼仪大体上按照国际上的做法，只是在服务顺序上有所区别。斟酒等服务一般为主宾、主人、陪客、其他人员。在家宴中则先为长辈，后为小辈；先为客人，后为主人。而国际上较流行的服务顺序是先女宾后主人，先女士...

如果只是红葡萄酒而且是老年份的，你就需要提前二十四小时把要喝的酒做直立处理，这样就是为了让色素沉淀有充足的时间落入到瓶底。然后当着客人的面把酒打开，倒一些酒让主人试喝一下，确定之后，你需要把酒倒入醒酒器。醒酒...

是这样的，酒桌上右为大，主人位右边的是主宾，酒店服务员倒酒的时候先给主宾倒，然后给主人倒，顺时针倒下去。按国际惯例，侍应顺序应从男主人右侧的女宾或男主宾开始，接着是男主人，由此自右向左按顺时针方向进行。如...