面粉中淀粉的含量，我们以小麦面粉为例，小麦面粉主要含有75%的淀粉。小麦面粉蛋白质约11.2g、脂肪1.5g、含有维生素B1、B2、E及钙、磷、铁等矿物质。另外，还含有卵磷脂和麦芽糖酶、淀粉酶、蛋白分解酶等。下面了解一下其...

米含淀粉高，米的淀粉含量是65-72%，面的淀粉含量是63-65%。小麦中组成是：淀粉63-65％、蛋白质7-14％、水分12-13％、粗纤维素1-1.5％。大米的组成是：淀粉65-72％、蛋白质7-9％、水分11-13％、共含碳水化合...

家里面粉含淀粉最多。买的高筋面粉指蛋白质含量平均为5%的面粉，通常蛋白质含量在5%以上就可叫做高筋面粉，高筋面粉颜色较深本身较有活性且光滑手抓不易成团状，因蛋白质含量高淀粉少所以筋度强常用来制作具有弹性与嚼感...

60%左右，根据面粉质量。一般普通面粉淀粉率在60%。好一点的能达到70%左右。专业提供小麦淀粉设备和面筋粉设备（谷朊粉设备）博客名字联络。

百分之72左右面粉中的淀粉由支链淀粉和直链淀粉两部分组成，其中前者占24%，后者占75剩余的是蛋白质和其他含量极少的灰分、酶、水分、脂肪和维生素等。面包中的淀粉指碳水化合物...

小麦中含淀粉63-65％、蛋白质7-14％、水分12-13％、粗纤维素1-1.5％.大米的组成是：淀粉65-72％、蛋白质7-9％、水分11-13％、共含碳水化合物75-85％左右.

普通面粉中平均含量为74%,大米淀粉含量：70%-80%,玉米籽粒中含有70-75%的淀粉,玉米面没查出来

当然有面粉本身就是淀粉类食物还有土豆，地瓜，芋头，玉米，大米等等等基本上主食类食品都属于淀粉类食品人必须摄取淀粉类食品在体内转化我葡蒲糖才能吸收

米粉，是指以大米为原料，经浸泡、蒸煮、压条等工序制成的条状、丝状米制品。面粉一般指小麦粉，高蛋白，应该是米粉的淀粉含量高一点。

被采纳答案混淆了问题，大米的淀粉含量在65%～72%不假，但是楼主问的是面粉的淀粉含量，也就是小麦经过脱皮加工之后，其淀粉含量大概在70%以上，是高于大米的