①制做酒酿的器具一定要干净，特别是不能有油迹,并用热水烫一遍，再拿纸巾抹干净。②拌酒曲一定要在糯米凉透以后。否则，热糯米就把灰霉菌杀死了。结果要么是酸的臭的，要么就没动静。③最好不要用手直接碰糯米饭，建议...

1、把糯米洗净，然后用清水浸泡三个小时，时间不宜过长，最多三个小时，捞出来放入垫有蒸笼布的蒸锅中。2、开火，把它蒸熟，蒸好的糯米是粒粒分明，而且还不粘锅。3、把蒸好的糯米饭放入碗中平摊开，自然凉至40°，我...

如何做酒酿才好吃1.先用水将糯米泡半天，漂洗干净，然后蒸熟成米饭：在蒸锅里放上水，蒸屉上垫一层纱布，烧水沸腾至有蒸汽。将糯米捞放在布上蒸熟，(约一小时，自己尝一下就知道了)，尝一尝糯米的口感，如果饭粒偏硬，...

1．酒酿汤圆：用优质白糯米为原料，经过水浸水磨后加工成糯米粉，将水磨糯米粉搓成小圆子待用。以上等白糯米蒸熟后，按一定比例掺和进酵母，几天后即成香味四溢、甜糯适口的酒酿。把水烧开放入小圆子，待其浮到水面，...

或者带上保鲜手套慢慢抓匀，尽可能让米饭都能沾上酒曲水。5、搅拌好的糯米装入干净无水的容器中，中间留一个孔，方便观察发酵时出汁水。6、最关键的步骤就是放在温暖的地方发酵，这一步是决定酒酿是否成功的关键。

步骤：1、做酒酿最好选择圆糯米。2、提前一晚泡制第二天做刚好泡的时候水最好多一些米会发胀。泡的话最好五个小时以上。3、蒸盘里垫湿的纱布，淘洗干净的米放进去摊平。4、冷水入锅中火蒸大概30分钟左右，一定要蒸...

做甜酒如果希望得到更强的酒味，有两种方法：1、适当延长甜酒发酵时间，比如在规定的温度下您一般放置24小时，现您可以适当长一些。2、在制作过程中加拌甜酒曲时放少许酵母，但量一定要少。酒酿的食用方法：作好的米酒可以...

2．做酒酿的关键是干净，一切东西都不能沾生水和油3．发酵中途（12小时、24小时）可以打开盖子看看（别经常开盖），如果没有酒香味、米饭还没有结成豆腐块的趋势，可以将容器放30℃温水中水浴加热一下，使米不至于因...

酒曲水步骤1淘洗米：3-5遍洗掉粉尘。步骤2糯米浸泡清水，清水高于米的位置。夏季5小时，冬季10-20小时。泡至用手碾碎后成粉末状时即可。泡好后捞出沥干水分。步骤3蒸饭：垫上纱布，倒入米铺平。水沸后大火...

1.首先做酒酿首先糯米要泡到位，一般要泡16－24小时，泡好后用手一捻就碎就可以了。2.泡好的米把水滤掉备用。3.蒸锅篦子上铺一层纱布，倒入控好水的糯米上锅蒸30分钟。4.蒸的糯米比电饭锅煮的糯米口感更劲道。5.30...