米饭煮出来会有异味，说明大米保存不当，已经变质了。高碳水化合物的食物在微生物的作用下会分解产生单糖、双糖、有机酸、醇、醛类物质，就会发出酸味或酒味。食物出现了酸味或酒味时，通常意味着食物受到了微生物的污染，发...

第二大秘籍——泡米：先把米在冷水里浸泡1个小时。这样可以让米粒充分的吸收水分。这样蒸出来米饭会粒粒饱满。第三大秘籍——米和水的比例：蒸米饭时，米和水的比例应该是1：1.2。有一个特别简单的方法来测量水的量，...

那这是因为这个大米变成了成米啊，另外，可能保存的环境也有关系，如果这个环境比较潮湿呀，这些的可能会导致米发霉变质这些的，所以可能会有一些异味吧，如果有异味的话，我建议最好还是不要吃了，这个大米...

一、去除大米异味的方法1、将发霉大米在太阳下暴晒，注意通风。2、在煮饭时加入少许的食用醋就可以了，不要多，一点就可以了。3、将晒过的大米和活性炭放在一起，活性炭用细纱布包裹放入米袋中间。4、煮米饭的...

1、大米有异味在蒸煮米饭时需用水充分洗米，洗去附着在米粒上的糠麸和异味成分，使米粒浸渍吸水，如果将陈米分别用冷水（10摄氏度）与温水（40摄氏度）淘洗后进行比较，发现用温水洗的米，糠味与陈米味强。2、米的脂质多...

加点儿盐：如果在蒸剩饭时放入少量食盐水，就能去除米饭异味。加点儿茶：用茶水做饭的水换成泡好的茶水就行了，不过记得要用绿茶，而且茶叶不要太多了，否则茶的味道盖过米饭本身的香味就适得其反了。

煮出来的米饭如果没有自然饭香，这有三个主要原因：煮饭的锅之前煮过别的东西，虽然洗过但是没有充分散味；米的质量出现问题，虽然看上去好好的，但是有霉味；煮饭的水水质不好，如有异味。

吃米饭有怪味道，可能是你味觉有问题，味觉出现幻觉，或者鼻子里有异味。最主要的一个原因，大米不新鲜，放久了生虫子，已经变质，或者大米饭放置时间太长，已经变馊了，必须要扔掉，吃了会出现中毒恶心现象！

（1）放花椒，可以除米的味道，还可以防止米生虫。（2）用木炭或者竹炭放入米中，或者把米拿出来晒太阳。（3）在米袋里放块姜，或者淘米的时候加点醋。（4）可以放点盐进去，就不会有异味了。米饭，是中国人日常饮食中...

洗过的大米仍然会残留霉菌生长过的味道，但是抛蜡可以封闭这种味道。煮熟以后，表面食用蜡被破坏，里面的霉味就散发出来。总结：选择大米的时候，不能只看大米表面有没有霉菌，或者只看大米外观是不是很亮、很光滑。我们需要...