一、白斩鸡的切法首先我们把白斩鸡放到砧板上，先一刀把头去掉，再把鸡身一分为二，然后顺着鸡身体的曲线把鸡翅膀切下来，再用同样的方式把鸡腿取下来。这样子的话半边鸡身就只剩下一块肉了，那我们把这块肉横向切开。...

切鸡的基本方法把鸡放在案板上，鸡胸朝下，鸡脖子在远离您的一端。从鸡脖子到鸡尾沿脊椎一侧切开，尽量贴着脊骨切。沿脊椎的另一侧再切一刀，将脊椎切下拿走。依然是把鸡胸肉多的一面朝下，在颈端处V形区域的薄膜和...

【方法步骤】1、先将鸡放置砧板上，去掉头部，然后将鸡的身子一开二。2、将鸡翅膀切下，翅根处有个圆形的骨头，顺着这块骨头可以轻松将鸡翅取下。3、将鸡腿取下，用刀将鸡腿两边划开一刀，刀面压住鸡身，用手将鸡腿...

第一步：首先我们先把鸡胸朝下，然后把鸡放在案板上让鸡脖子在远一点的一边，接着我们从沿脊椎一侧先把鸡脖子到鸡尾切开复尽量贴着脊骨切。然后沿脊椎的另一侧再切一刀之后将脊椎切下拿走制。第二步：然后我们把鸡胸肉多...

1、将鸡放在案板上，鸡胸朝上。在鸡大腿和鸡身之间下刀，切到髋关节处。将鸡腿略微向后弯曲，髋关节就会从髋臼中脱离出来。切断髋关节并卸下鸡腿。用同样的方法卸下另一个鸡腿。2、将鸡腿放在案板上，有皮的一面朝下...

白斩鸡的切法：1.整鸡去头、去颈、去尾；2.先卸下两只琵琶腿3.再切下两只鸡翅4.再将鸡身一分为二5..背、脯斩切成小块6.琵琶腿沿小腿关节切开，再切块7.鸡翅按关节切为三部分白斩鸡是一道中华民族...

切整鸡的方法是先切鸡腿，找到鸡腿和鸡身的骨头连接处，然后切下整个鸡腿；接着切鸡胸，找到鸡胸和脊椎骨连接的地方，从肋骨处切开，从后往前切；最后切鸡翅，找到鸡肩与鸡翅的连接处，然后切下鸡翅，就好了.鸡丁怎么切1...

1、整只鸡去内脏洗净后肚子朝下放于案板上，准备切除鸡的头部和两脚。沿着图中的虚线切就可以了。2、去头去两脚后的剩余的鸡身，再沿着如图所示的虚线先横后竖均分两次，其中横线在鸡腿上方处下刀。

剁鸡的正确方法是去掉鸡的头，不管有没有脖子，然后切下两个鸡翅和两个鸡腿。这时候只剩下鸡身了。首先按照从头到尾的方向把鸡身剁成两部分，然后按照菜所需鸡块的大小把这两部分剁成小块。鸡翅剁成两部分:翅中间和翅...

首先，大家记住一句话“横切牛羊，竖切猪，斜切鸡。”由于牛羊平时吃得不多，今天咱们不说。主要说说猪肉和鸡肉的切法。所谓的竖切猪，就是指按照猪肉的纹理，刀要和猪肉的纹理平行切。因为如果跟猪肉的纹理错开的话，等到...