1、铁锅加半锅水。2、烧开后把鸡块倒入，拿铁勺拌动均匀。使鸡块均匀都被开水烫到。3、然后盖上锅盖，继续加热，再次把水烧开。4、这时候水面就会起浮沫，拿铁勺把浮沫舀走。5、直到水清澈为止。6、然后拿漏勺把鸡...

第三步，将鸡肉放入较低温度的温水中冲洗两三次，这样就能完全除去土腥味儿了，经过这样处理后的鸡肉不仅细嫩还完全没有腥味儿，自然无论是用来炖汤，还是拿来做干锅什么就会非常的好吃了。鸡肉焯水时，许多人用错了“水”...

做法如下：一、三黄鸡斩块备用。二、炒锅放水，加葱姜，料酒，下入三黄鸡焯水。三、香菇泡发去蒂。四、捞出焯过水的三黄鸡，去除浮沫。五、转入砂锅，放葱姜。六、大火烧开转文火炖煮一个小时以上。七、等水位下降...

第一步：三黄鸡剁成块以后，按照上面的步骤，用盐水浸泡抓揉干净，做好煲鸡汤的准备。第二步：将姜块冲洗干净，皮刮干净切成片，红枣和红枸杞加入碗用清水浸泡10分钟备用。第三步：煮锅中加入适量的清水，鸡块和姜片冷水...

把切好的鸡块放在锅中，加入冷水烧沸，过一会儿后捞出鸡块，倒去锅中的水。另换新水炖鸡块，并加入八角，十三香等作料。这样加工，鸡肉纯香且无腥味。淘米水浸泡，把鸡在水中浸泡十分钟用洗米洗净。目的是可以去除...

步骤1.番茄切四瓣，不要切小了2.木姜子洗净准备好3.鸡除水，除水的时候加一些料酒，能有效地去除鸡的腥味4.把水除好之后，从新烧一锅水，放入处理好的鸡，番茄，木姜子。根据口味适当加入盐，水烧开后，小火...

鸡翅膀卤前鸡要焯水，使皮质变紧，要小火慢炖，如果鸡上色均匀，用筷子轻易可以戳穿，就表示卤好了，关火。盖上盖子，让鸡再在卤水中泡15-30分钟后，用筷子夹出，凉了之后再斩成块即可。卤料中的各种香料，如果大家...

主料：鸡1只、姜3片、香葱3根辅料：红枣8颗、枸杞10颗、料酒35克、盐适量、味精适量步骤一：鸡焯水两分钟。步骤二：放入香葱姜片。步骤三：倒入料酒纯净水。步骤四：慢炖一个小时。步骤五：放入红枣枸杞盐再炖一段...

1、鸡腿肉头天先用酱油和盐腌制一晚上。2、芋头洗干净，切成大滚刀块。3、准备好葱姜蒜，盐，大料，辣火锅底料，混合炖肉料，五香粉。4、锅内放稍微多点油。5、下入鸡块炸到微黄。6、捞出来备用。7、下入芋头炸至...

步骤：1、将鸡清洗干净后，切成块。2、将鸡肉冷水下锅，焯水2分钟去除血水，捞出后再用清水冲洗几遍，之后沥干水分，放入高压锅内胆中。3、另起锅放水，水烧开后滴入几滴油和少许盐，把香菇放进去焯水后用冷水冲洗，再...