乳清蛋白的作用：第一，帮助肌肉的生长，使肌肉更有型；第二，增强机体抗氧化能力，提高肌肉耐力和作功能力及延缓疲劳的发生；第三，维持谷氨酰胺水平，保护免疫细胞功能；第四，乳清蛋白中的乳铁蛋白和球蛋白都具有抗菌和抗病毒作用。