方法一：电饭锅煮首先，把鸡爪放进开水中焯一遍后捞出，热油放进锅里油炸，这样可以使得鸡爪外皮变松，煮的时候就比较容易软烂入味。接着，往锅中放豆瓣酱、黄豆酱、豆豉、花椒、八角、葱姜、干辣椒以及鸡爪翻炒;加水煮...

1、锅里放清水，加入洗干净的鸡爪，煮5分钟左右（不要盖上锅盖），捞出，冲冷水至鸡爪全部冷却，沥干水份，鸡爪剪去指甲，备用。2、锅里另放清水，放卤味包，葱段和姜片，加入鸡粉，料酒，冰糖，生抽和老抽烧开后，放入...

3、煮鸡爪的时候不能用大火，最好全程小火煮。

1.买肥大的鸡爪子，去掉指甲。2.用开水焯一下去腥，不要煮时间长，要保持原装！用蜂蜜，白醋，水调成汁抹在鸡爪子上炸的时候好上色！3.炸好鸡爪子放在冰水里，让鸡爪子收缩，需要泡一个小时！4.这是泡好的鸡...

这样做凤爪（鸡脚）香软酥烂，入口即化，回味悠长的做法步骤1.鸡脚适量，锅中去较多的水后烧开，下入姜片和葱节，加入适量麦芽糖和料酒后下入鸡脚，转小火，水不要沸腾，将鸡脚皮收紧，水开鸡脚皮会破，浸泡5...

准备大块葱姜，准备香料。鸡爪凉水下锅焯水后用凉水洗净，控干水分。小火炒白糖出糖色。下入鸡爪，慢慢翻炒，炒至鸡爪上色。下入香料炒出香后，加入酱油，蚝油啤酒炸香。加水，盐，鸡精，白糖。盖上锅盖，小火炖45分钟后...

1.首先用水把鸡爪各各地方都好好清理干净，然后用刀把它的指甲给砍掉，之后放在案板上把它爪子朝上，再把它从中间砍成两半，都切好之后就放在碗内备用，要注意切的过程中千万不要切到手。2.在一个干净的锅中倒入一些...

制作步骤1鸡腿洗净2冷水下锅3水开后抛去浮沫4焯好的鸡腿捞出控水5葱姜蒜八角备用6炒锅倒油，放入白糖，炒糖色7把糖色炒至酱红色时倒入鸡腿，翻炒均匀，使鸡腿表面全部裹满酱汁8放入葱姜蒜八角继续翻炒片刻...

1、鸡爪要先剪去指甲，用厨房剪把指甲根部一起剪掉。2、如何才能做到鸡爪软烂，皮肉不破但是一吃即脱骨的效果呢？需要注意的是鸡爪要先焯水，去除腥味，在焯水之后需要迅速过冷水，能让鸡爪变得很有弹性。3、在煮制的...

第四步：我们将炒好的鸡爪转移到砂锅内并且往锅内加入开水，并放入香叶、桂皮、陈皮、花椒等香料，盖上盖子开始中小火炖鸡爪;第五步：大约15分钟之后，打开盖子观察汤汁有没有变得浓稠，最后大火收汁即可。