橄榄油是市面上比较受欢迎的一种食用油，但是一般不建议用来炒菜，因为对于初榨的橄榄油来说，一旦高温加热超过120度，里面的抗氧化物质就会被破坏，里面的部分营养物质也会被破坏，香气也会消失，所以初榨橄榄油更适合制作...

不过，橄榄油的油酸含量很高，理论上也可以用来炒菜。由于高温加热（超过120度），初榨橄榄油的抗氧化物质会被破坏，而且由于纯度不够高，容易冒烟，此外，特殊的香气也会被破坏。因此，一般不会用初榨橄榄油来炒菜。精制橄榄...

橄榄油可以炒菜的，能加热。橄榄油是最好的植物食用油，用来炒菜食用是最好的，对身体非常好，适合男女老少。而且橄榄油是可以加热的，虽然人们通常有一种误解，认为橄榄油不能加热，大豆油反而可以加热，这是一种误解。实际...

橄榄油可以加热，但是不能加到很高的温度，并且不能持续性的加热。橄榄油富含丰富的单不饱和脂肪酸——油酸，油酸在受到高热的时候，随着时间的延长，会生成越来越多的反式油酸。这没错，但前提是高温长时间加热，如果只是...

）橄榄油是一种可以生食的油脂，不用过热的温度，她本身的香味就可以发挥到最大。翻炒的菜有二、三分熟时，再放入剩余的橄榄油。这样橄榄油中的营养成分能最大的保留。橄榄油加热时会膨胀所以烹调同样的一个菜肴，需要...

耐高温，可以用于煎炸烹饪。与草本植物油不同，橄榄油因为其抗氧性能和很高的不饱和脂肪酸含量，使其在高温时化学结构仍能保持稳定。使用普通食用油时，当油温超过了烟点，油及脂肪的化学结构就会发生变化，产生易致癌物质。

1.橄榄油均不适合高温炒菜，因为橄榄油里含富含油酸等单不饱和脂肪酸和多种对人体有益的微量物质，但不含胆固醇，因此更为健康。2.用橄榄油炒菜会破坏其营养成分。3.原因：橄榄油中的微量物质属多酚类，在高温环境下容易...

橄榄油可以炒菜，但是需要注意一些问题。橄榄油的烟点低，高温烹调容易导致橄榄油分解，食品中可能会产生致癌物质，对人体健康有一定的危害。因此，在炒菜时，应该掌握好火候，不要将火力开得过大，避免油温过高，可以使用中小火...

初级橄榄油不适合高温炒菜，而精炼橄榄油可以用于高温炒菜，没有精练的橄榄油中很多的营养物质会在高温的状态下被破坏。不过精炼橄榄油的香味远远不及初级橄榄油，关键是价格比较昂贵。所以炒菜还是用玉米油，葵花籽油和花生油为...

橄榄油根据其压榨的等级不同，可分为初榨橄榄油和精炼橄榄油。初榨橄榄油不适合高温炒菜，精炼橄榄油可以高温炒菜。1、初榨橄榄油未精炼的初榨橄榄油由于没有经过精炼的工序，含有原果中的营养素和植物化学物质，对身体有...