在鱼身和鱼腹内涂抹酱料，我用的是奥尔良烤鸡的料和辣椒酱（辣椒酱是用花生的和辣椒一起炸的，里面撒少许芝麻），放葱、姜、料酒、盐、糖、五香粉一起腌制。烤鲶鱼的做法步骤：2、烤盘包上锡纸，一定要包上，千万不能...

鲶鱼尾是名菜。切成块或者切成断。先把鱼肉微煎，然后加水。焖到汁水成浆。加上黑胡椒粉跟调味料。即可

选一条小一些的鲫鱼，去除内脏鱼鳞，两面斜切数道，用少量盐将鱼外表和内部抹遍腌半小时，鱼挨着盘子那面不用抹，因为酱汁都会集中在底部。盐一定少放，再放酱油和蚝油会很咸。这一步骤可以直接将鱼放在锡纸上操作；将所...

锡纸鲈鱼的做法1.鲈鱼收拾干净后擦干水分，抹上盐；2.洋葱切丝，姜一部分切丝一部分切片，辣椒切段，蒜切片；3.平底锅入油，加入姜片再放入鲈鱼煎，煎好后放到事先准备好的锡纸上；4.另起锅入油，放入蒜和姜丝爆香...

放入鲶鱼块炸至色泽微黄定型，捞出沥油，油温升至七成热时，放入鲶鱼块，炸至色泽金黄，捞出沥油。2.锅内加入熟猪油60克烧热，加入在花椒1克、辣椒干3克、生姜片5克炒香，倒入自调秘酱75克炒香，倒入鱼块，放蒜...

鲶鱼1条(600-800g),白砂糖2汤匙(30g),盐2茶匙(10g),辣椒粉1汤匙(15g),孜然粉1汤匙(15g),黑胡椒粉1茶匙(5g),工具:金属夹子,烤盘,烤箱,隔热手套,锡纸做法:请鱼摊摊主将鲶鱼的内脏去除干净。回家后用流动水冲洗干净...

把鱼洗干净，在上面划几刀，撒入盐和料酒腌，大约半小时左右即可把姜蒜剁成末，塞到鱼肚子里，鱼表皮刷一层油，再来些香辣豆鼓，在盘子下面盖上锡纸，这样是为了先把里面烤熟，然后进微波炉，高火二十分钟烤透了后...

2、将处理好的鲶鱼置于一大盆中，加入盐、料酒、姜末、醋、鸡精、胡椒粉拌匀，腌渍15-20分钟，白蒸菜粉铺于盘中，将腌好的鱼块两面拍上蒸菜粉。3、将裹粉的鱼块在铺了锡纸的蒸笼中码好，置于已经注水烧上汽的蒸锅中...

在烤盘中垫入锡纸，再将2片鲶鱼肉和1整条连头鱼骨紧挨着排在烤盘中。将白砂糖、盐、黑胡椒粉、孜然粉和辣椒粉均匀地撒在上面，接着把鱼肉和鱼骨翻面，再在另一面均匀地撒一层。然后常温静置腌渍45－60分钟。将烤箱...

7、把烤好的鱼连着原本那层锡纸垫在新的对折锡纸上，将调好的调味汁液倒入。8、小心地把锡纸包裹严，尤其是四边，一定要卷着封闭好，不让汁水留出，然后把鱼重新放入烤箱以160度烘烤约20分钟后关闭烤箱电源，让锡纸包鱼...